這道涼拌扁豆絲健脾開胃，清熱去火，做法簡單易學

行走江湖的過客扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋，切成細絲。大蒜剝好，剁成蒜茸。鍋裏倒入清水，滴入幾滴油或加一點精鹽，水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裏焯熟。撈出扁豆絲，用清