26道美食！讓你吃遍騰隴高速沿線（建議收藏）

鍋內葷素食材的層層碼放。依照“底葷上素”和“耐煮在下鮮嫩朝上”兩個原則，並突出重點考慮看樣，把味道最有號召力、看樣最好的，置於上層，最後鋪上一層蛋卷點綴。

微火慢煮，底菜的本味漸漸融入湯汁，陶制的土鍋鎖住食材的原汁原味。上桌時鍋子熱氣氤氳，圍鍋而坐，邊煮邊吃，即使再天寒地凍的昏暗天氣，也能讓人瞬間滿足。

烹制騰沖土鍋子使用的鍋子是用騰沖特有的土鍋子，用土陶燒制。當年徐霞客沿古驛道來到騰沖時曾記述：“有廬舍當坡塍間，曰土鍋村，村皆燒土為鍋者。” 三百多年過去了，燒制土鍋子的技藝依然流傳。次數越多，年代越久的鍋子煮出的鍋子菜也愈加味道鮮美。

銅瓢牛肉

跟炭火最配的，是銅瓢。古人以銅鼎煮食，今北京有銅鍋涮肉，騰沖有銅瓢牛肉，不可不試！銅瓢牛肉，對外地人是一種全新的火鍋概念，它源於茶馬古道滇藏古老的馬幫馱夫，燒的是梨炭，使用的是白族的銅瓢，煮的是純正黃牛肉。

銅瓢牛肉的小料也十分豐富。調好的料中放一塊醬豆腐尤其不錯。銅瓢牛肉涮的是冷片，也就是熟的牛肉和牛雜。兩個人要一斤，有牛肉、牛筋、牛肚、牛皮，鍋子裏自帶蘿卜、南瓜和土豆，料足足的~牛肉香嫩，牛雜有嚼頭，南瓜和土豆煮煮，入了牛肉湯的味道，也是美味無比~

大滾鍋餌絲

騰沖餌絲制作是當地重要傳統美食制作工藝，選用優質秈稻老品種漿米為原料，利用當地獨特的水質，融傳統工藝與現代科技精制而成，產品色潔質細，柔軟可口，風味獨特，不論煮吃、炒吃都非常可口，倍受省內外遊客親睞。

一頓就能吃到所有景頗特色菜的綠葉宴

綠葉宴與德宏景頗族的生活習慣息息相關，他們生長在山野之中，以綠葉為餐桌和餐盤，用青竹做餐具，凡鳥獸魚蟲、花草果木都在覓食之列。綠葉宴上“舂、烤、煮、剁、炸、醃、拌”各種菜都會出現，舂鱔魚、竹筒烤魚、炸豬皮、鬼雞、卷米線、涼拌牛肚、酸木瓜炒牛肉絲……吃的就是個驚喜！

張仁韜 攝

來自印度洋的螃蟹

瑞麗與緬甸相鄰，緬甸毗鄰印度洋，盛產螃蟹。瑞麗畹町是印度洋螃蟹進入中國的第一站，到畹町購買第一手螃蟹成了美味的保證。