四川會理有一種美食，一碗一個，堪稱版的“章魚小丸子”

旅遊達人，優質創作者

來到四川會理，不得不吃一種美食，外表呈金黃色，外脆裏嫩，堪稱中國版的“章魚小丸子”，它就是“熨鬥粑”，它是四川會理非常著名的美食，會理人民都愛吃，熨鬥粑糕體細，不沾牙，清香可口，甜而不膩，它和“章魚小丸子”一樣，在烤它的時候需要時時翻面，飄香四溢，它的味道，吃了才知道。

“熨鬥粑”的制作方法雖然不難，卻極其考驗一個人的耐心，第一步就是要打雞蛋，然後加入白糖和紅糖，攪拌均勻後再加入米漿，然後再攪拌，第二步就是將這攪拌好的“米漿”舀入特制小碗中，然後將這些小碗放置在炭火上慢慢地烤，在烤的過程中要將“熨鬥粑”翻面，讓熨鬥粑的兩面烤成金黃色，這一步就非常像“章魚小丸子”的步驟，制作“熨鬥粑”不易，感謝每一位手藝人。

在做“熨鬥粑”的時候，小碗記得一定要刷上食用油，這樣“米漿”才不會粘在碗底上，在將“熨鬥粑”來回翻轉的時候，還能聽到吱吱吱的油炸聲，非常地動聽，這應該是每一個會理人最熟悉的聲音了吧，兩個“熨鬥粑”就是一個會理人的早晨，吃著熱乎乎的熨鬥粑，再來一杯豆漿，這就是健康早晨，也是幸福的滋味。

“熨鬥粑”真不愧是中國版的“章魚小丸子”，非常地好吃，而且“熨鬥粑”更加符合中國胃，個頭大，一碗一個，好吃不貴，香甜軟糯，外脆裏嫩，非常美味，也難怪是會理人早晨的首選美食，這樣有特色的食物，只有在會理才能品嘗到最正宗的味道吧。

其實無論哪種食物，只要健康美味、營養豐富，那都會是健康美食，就像“熨鬥粑”不僅好看、好吃，而且營養豐富，雞蛋、米漿，這些都是對我們的健康非常有益的食物，“熨鬥粑”，屬於會理的美食，屬於會理的味道。

如果你有機會來四川會理旅遊，記得要品嘗一下這兒的“熨鬥粑”，品嘗一下這中國版的“章魚小丸子”，你一定會愛上這座城市，愛上這美味的“熨鬥粑”。

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