河南大媽城裏賣特色鄉村美食三十年，每天有人跑半座城來買

本地資訊創作者，優質創作者

對於河南人來說，面食是生活中最不能缺少的美味了、而對於面食的做法，在河南不同的地方也做的可謂是五花八門，但都很有講究的、走在河南濮陽的不少早市上，你總見過很有特色面食的小攤，而這些攤前也總是會有人等著買。在油鍋中炸著的面食可以說是香味撲鼻。讓人食欲大開。而這種面食更是承載著很多河南人的回憶。

大叔在油鍋裏快速放著的叫油饃頭也叫做面托，就是上文作者所說的特色小吃。在油鍋前炸油饃頭的大叔告訴作者，他們兩口子一直在這個集市上炸這美食已經有30多年了。基本上周邊的街坊鄰居都知道他們這家的面托了。而三十多年時間裏，他們兩口子每天天不亮就開始起來發面，然後早早的推車出來，為的是不讓等著買的顧客會著急的。

對於面托，它在濮陽地區有著很多種叫法，但不論叫什麼名字，但在河南農村的集市上，你總能見到這種小吃。很多人盡管是吃過，但如果想要在家裏做出來，可以說是很難的。在濮陽有不少人喜歡早餐吃油饃頭配著胡辣湯。面托兒，可以算得上是河南濮陽周邊的特色美食，又稱“老鴰頭”，在農村集市上是種比較常見的本地小吃，更為因其年代久遠，稱呼來曆不明。它的主要做法和油條相同，但面托兒短粗形如饅頭，因此亦有“油饃”的稱呼。

攤位前的大叔熟練的炸制著這種小吃，兩根筷子在他手中靈巧的一挑就變成了一個面托。看到作者拍攝，他還熟練的表演了一下。

由於常年的經驗，只見大叔的手法已經練的相當嫻熟，一旁的大媽也是配合的非常的熟練。大叔說一分鐘可以下一鍋，三五分鐘差不多就能出一鍋，效率那是沒得說，畢竟慢了可就供不上顧客們的需求了。

此時，大媽也熱情的介紹起了她家炸的面托，大媽說已經他們兩口子已經炸這種小吃三十多年了，兩口子可以說是每天一大早就開始忙，一上午就能炸上好幾盆面的面托。說到這裏，大媽自豪的說作者，三十多年時間裏，他們一直在這條街炸油饃頭，也靠著這種小吃讓養起了這個家。

因為味道好，而且大媽在選料選油的時候很有講究，所以大媽的小攤上有著不少的回頭客，還有不少附近的人是吃著他們的油饃頭長大的。而這些年炸面托，也讓大媽兩口子有了不少的“粉絲”。有不少油田、縣區的人會跑很遠專門來買她家的油饃頭吃，最遠的跑了半座城市過來買他們家的面托。

每天來大媽攤前買面托的人早上最多，尤其是周末的時候。而別人家的小攤往往只有早上賣這種小吃，但在大媽這裏，到了中午的時候也會陸續不斷的有人來買，很多都是大媽的熟客。大部分來買的人都是沖著大媽他們炸的面托出鍋的色香味去的。關於油饃頭吃法有很多種，可以早餐配著胡辣湯、豆腐腦吃；也可以當普通的面點吃…