走進廬山，體驗當地特色“三石一茶”，做一回廬山美食客

廬山牯嶺鎮，二萬多個原住民生活這，町牯嶺街是廬山景區的中心，是美麗的獨特的公園式的小山城，牯嶺街的商店、郵局、銀行、電影院、人民大會堂等，更有眾多的當地的特色，餐廳和特產的點心，來到廬山，就吃不到廬山的特色“三石一茶”。

廬山石雞是棲息在陰澗岩壁洞窟中的青蛙類，因肉質鮮美，叫聲像雞而被稱為石雞，廬山石雞易消化，營養豐富，是佳肴中的佳品，廬山各旅遊館店多以石雞為原料，其中“黃燜石雞”是廬山名菜之一。

廬山石魚體色透明，沒有鱗片，身長一般30毫米至40毫米左右，鏽針的長度和相同，長度是7 ~ 8年，也不超過1寸長，因此也被稱為刺針，長久以來廬山瀑布泉中生活，瀑流泉經岩石之間的窩，被稱為石頭魚，身體小，長而略扁，肉細而好，味香而重，故名遐邇，石魚可炒、可煮、可燉，石魚炒蛋、石魚蒸蛋是廬山的傳統做法。

明代著名藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載：“石耳，廬山多，狀如地耳，山僧采曝露，洗泥沙，勝於木耳，有佳品也，”另外，“石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，少生氣，大小便，明目益精，”的藥用功能詳細記載，石耳因其性清熱解毒，能治療吐血紅崩、熱結小便痛、白濁、白帶下、痢疾、毒蛇咬傷、燙傷、牙痛、便秘等病症，並有降血壓作用，吸引眾多遊客。

廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，也是綠茶的一種，最初是野生茶，後來東林寺的名僧慧遠將野生茶改造成家生茶，始於漢朝，宋代列為“貢茶”，因中國江西省九江市的廬山而得名，茶芽多綠而潤，條索緊而秀麗，香氣鮮而持久，滋味醇厚甘甜，湯色清亮，葉底嫩綠整齊，通常“六絕”被形容為“條索粗壯、青翠多毫、湯色明明、葉嫩等齊、香凜持久、味道醇厚甘甜”。

時至今日，提起茶餅，很多愛茶的人都會想到做餅狀的茶葉，我所說的廬山茶餅，是可以泡茶吃的，人茶朋友的幸福是什麼，他笑著說：“幸福，吃茶後，茶餅，或茶餅吃完，喝杯茶，只喝了茶，也多少好東西，總覺得他們的感覺，茶後的茶餅吃，吃年糕時喝的茶”。

廬山茶餅以當地茶油、麥面、黑芝麻、百年桂花為主要原料，采用傳統工藝和現代技術制造而成，宋朝詩人蘇東坡對詩贊不絕口，“小餅如嚼月，裏面有酥和飴”，它色澤金黃，素有小、薄、脆、甜、香的特點，因為散發出油香、丹桂的芳香和堿、蘇打的奇香，所以被人們稱為“四香合一”，來廬山旅遊的，都聽過“不去三疊泉，不是廬山客”的話。

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