「秋分」熱一壺老酒，上一盤肥美的螃蟹，可謂人生美食

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每年這個時候，人們吃蟹的熱情高漲，大閘蟹也成了人們送禮的佳品，更是餐桌上的美食。

蟹的種類有很多，特別是膏蟹、肉蟹、大閘蟹等品種最是好吃，特別是耳熟能詳的“大閘蟹”尤是好吃。殼薄柔嫩，膏似凝脂，味道鮮美，可謂是蟹中的極品。

並且吃蟹也有講究，還有雌雄兩性之分，農曆八月的母蟹最為肥美，蟹黃多，而農曆九月的公蟹味最香，蟹脂多。

喜歡吃蟹的朋友千萬不要錯過這個時間段，因為吃蟹就好比我們吃水果一樣，要吃應季的才好。

如果逆時吃的話，不但肉質酥松空洞，還不好吃，跟當季蟹的味道簡直無法比，並且逆時吃蟹，對身體還會帶來一定的影響。再者，蟹雖好吃，但千萬不能貪吃，過度的貪嘴，會對身體帶來一定的影響。所以，愛吃蟹的朋友一定要抓住吃蟹最好的時節。

每年到了這個季節，舅舅都會給我們寄來滿滿地一大箱“大閘蟹”，讓我們吃個夠，不過，媽媽說，吃螃蟹有4點需要注意，這四個地方是絕對不能吃的。

第一個位置就是螃蟹的胃，想必我不用說大家也知道理由。螃蟹的主要以浮遊生物、腐肉等為主食，在它的胃裏可想而知，也是細菌聚集最多的地方，雖然螃蟹吃的時候是經過高溫烹飪，但即便如此，心裏也會感到膈應。所謂螃蟹的胃，就是當你打開蟹黃時的正中間有個三角形的白色組織，就是螃蟹的胃，吃的時候一定要扔掉。

第二個：螃蟹的心，它屬於冷血動物，心髒自然也是最寒的地方，可謂貨真價實的“寒心”，如果脾胃差的人吃了後可能會出血腹瀉的情況。

第三個就是蟹腸，位於螃蟹的尾部，是螃蟹排泄的位置，很多人吃的時候沒注意，往往都會在這個位置吸上一口，因為這個組織比較軟。但其實，那裏很髒，正是螃蟹消化道，很多寄生蟲和細菌都在裏面。千萬千萬要遠離。

第四個就是蟹鰓，不光是螃蟹，大多的水產品，都是不能吃鰓的，蟹鰓是螃蟹用來呼吸的地方，如果你處於好奇吃了一口，你會發現，吃蟹鰓的感覺就像咬所料帶一樣，一點都不好吃。

關於吃蟹你了解了，那麼你知道如何才能挑到好吃又肥美的螃蟹嗎?

1，看重量，同等量大小的螃蟹，重的比較好吃，因為肉多，蟹黃也比較慢。

2，看它的鮮活度，新鮮的螃蟹通常都比較靈敏，特別是眼睛對外界的感應特別敏銳，你可以嘗試把它翻個面，測試它的鮮活度。

3，挑蟹殼發青，肚皮發白的，再者還要看螃蟹的尾巴，一般新鮮的螃蟹尾部是發紅或者發黃，並且高高翹起的比較好。

喜歡吃螃蟹的人，在這個季節，餐桌上必然少不了螃蟹的身影。為了讓它好吃，變著法的做不同的味道。

有清蒸螃蟹，將螃蟹洗淨了，直接上鍋蒸，這是最原始也是最經典的做法，放點醬醋去腥驅寒。還有醉蟹，爆炒，都是比較不錯的口味，吃起來就讓人收不住手。

吃蟹的時候有一點一定要切記，就是不能吃死的，一定要吃活的，以為內死了的螃蟹，僵硬期和自溶期變短，容易導致吃的人出現嘔吐、腹瀉等情況，對身體造成嚴重的影響。

又到了秋天，又到了吃螃蟹的季節，你家的餐桌上是否有一盤，肥美的螃蟹呢？