來自深海的美味

海帶的功效與作用

海帶是一種實惠而又不可多得的海產品，富含胡蘿蔔素、膳食纖維、甘露醇、褐藻酸、鉀、鈣、磷、鐵、碘、海帶素、岩藻多糖等。

1. 海帶有助於預防甲狀腺腫大，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患甲狀腺機能減退症，也就是「粗脖子病」。所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2. 海帶有助於對抗輻射，海帶中提取的海帶多糖能抑制免疫細胞的死亡，有效幫助對抗輻射。

3. 海帶有助於瘦身減肥，海帶脂肪含量低，熱量低，並且海帶中含有大量的碘，碘可以促使甲狀腺機能的提升，對於消耗熱量與加快新陳代謝又幫助，所以食用海帶有助於減重和控制體重。

4. 海帶有助於去除水腫，海帶中含有大量的鉀元素，鉀能幫助人體保持鈉鉀平衡，排除體內多餘水分，幫助去除水腫。

5. 海帶有助於預防便秘，海帶中含有大量的纖維素，幫助腸道「運動」，幫助排便，預防便秘。

海帶的食用禁忌

1、首先，海帶是不建議孕婦食用的，因為海帶中的碘含量比較高，如果孕婦大量食用的話，碘會進入到胎兒和嬰兒的體內，會影響以後甲狀腺的發育。

2、其次就是患有甲亢的病人不宜多吃，同樣也是海帶中含有大量的碘和嘌呤，但是對於患有甲亢的人來說，過多食用海帶的話，只會加重病情。

3、再次就是脾胃虛寒者一定要少吃或者不吃，因為海帶本身性寒，脾胃不好的人如果過量食用是會加重病情的。

4、海帶的浸泡時間不能太長，因為海帶中有溶於水的營養物質，長時間的浸泡在水中，會使海帶中的營養成分流失。