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小編的世界 優質文選 美食

美食的大眾化,菜肴的地方化


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2020年10月25日 -
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董啟一說文脈

沙拉

土耳其菜和意大利菜一樣,都是15世紀東羅馬帝國滅亡後,拜占庭的飲食文化,繼續地方化的結果。追根溯源,土耳其菜和意大利菜一樣,都有一個同樣的文化源頭。法國菜、意大利菜、土耳其菜,共同構成了地中海菜系。

羊排

兩個美第奇王後都是意大利人。我們知道,今天的意大利,還有一道非常流行的美食,就是披薩餅。今天的中國,也有兩道美食,北方的煎餅,南方的春卷。那麼,披薩,煎餅,春卷,這三種美食之間,又有著一種怎樣的歷史淵源呢?

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