景谷美食之無量湖蒸魚

雲上普洱

進入冬季，各處水庫、大壩都蓄滿了水，這時候一定要去一趟景谷鎮的無量湖，那裏不僅湖光瀲灩，樹木蔥翠，更有美味可口的無量湖蒸魚。

開車行駛在沿湖公路上，時隱時現的湖光，路旁滿樹的橄欖及山上傾瀉而下的小瀑布都會讓你無比愜意和欣喜。隨便走進路邊一家山莊，就可邊欣賞湖光山色，邊等待一道飯前美食——無量湖蒸魚。

無量湖蒸魚選用的是湖裏本地生態新鮮的小黃羅非，去鱗洗淨，在魚肚子裏填入事先備好的佐料。佐料由姜片、蒜丁、大小芫荽、紅米辣，油鹽醬油等醃制而成。填好後整齊擺在蒸盤裏，澆上料酒，待鍋裏水開後就可以蓋上鍋蓋蒸了。大約10分鐘後便可出鍋，揭開鍋蓋蒸魚的清香撲面而來。冒著熱氣的蒸魚將羅非魚鮮嫩的清甜味和佐料的香辣味完美地融合在一起，讓人胃口大開，欲罷不能。

雲上普洱供稿： 景谷融媒體中心 周曉仙編輯： 蘇晉編審 : 龔鑫監審： 劉江輝近期關注 NEWS普洱18歲白血病女孩親人已找到，節後將進行骨髓配型，祝女孩早日康複！鎮沅這些土特產品真香！來了就快帶走吧