它是癌症的克星，每家超市都可買，今天拿它做兩道美食分享給大家

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廚師

不僅如此，大蒜它還有很強的殺菌能力，可以預防流感和腸道感染；可以刺激胃腸粘膜，從而促進食欲胃口，清除腸胃裏的不良物質，加速人體的消化，起到排毒清腸的作用；大蒜還具有補腎壯陽的功效，對於提高男性性能力及提高男性精子質量亦都有幫助。

注意：

①選購蒜時，要求個頭大且乾燥，用手掂感到分量足，瓣不發芽、無異味為佳。

②蒜對胃黏膜有刺激作用，對十二指腸潰瘍和慢性胃炎患者，應慎用大蒜。

③生食蒜後可使口腔產生一般難聞的氣味，可口含當歸片或細嚼茶葉，可以減輕或消除氣味。

『蒜泥白肉』

用料：

大蒜1頭、帶皮豬腿肉400克、醬油15毫升、鹽2克、黃瓜一條、白糖10克、味精3克、辣椒油15毫升、陳醋20毫升

做法：

1、將大蒜去皮洗淨，剁成泥，放在碗裏，加上少許陳醋與清水，攪拌均勻調成蒜泥汁，待用；

2、把帶皮豬腿肉刮洗幹淨，放入湯鍋內煮至斷生，取出後放原湯鍋內浸泡約20分鐘，出控幹水分，涼後片成薄片(越薄越好),整齊地碼在盤裏，待用；

3、黃瓜切肉片一樣大小的薄片，均勻與肉片錯開一片片並排，一片黃瓜一片肉，切好擺整齊後待用；

4、把醬油、鹽、白糖、味精和辣椒油放一小碗裏，攪拌均勻調成味汁，淋在碼好的肉片與黃瓜的表面上，再澆上制作好的蒜泥，即可上桌享受美食。

『鐵板金銀蒜蓉焗沙蝦』

主料：蒜頭、沙蝦

輔料：青紅辣椒、蔥

調味料：鹽、糖、味精、雞粉、芝麻油、花生油、調和油

制作流程：

1、沙蝦清洗幹淨，從頭部中間開刀切至尾部最後一節，去掉蝦線，再次清洗瀝幹水分，控水待用；

2、蒜頭打碎成蓉，青紅辣椒切成細粒，備用，用量要看沙蝦的分量多少，而進行調整增減(青紅椒只是起到搭配顏色作用，不喜歡的朋友可以不要)；

3、青蔥切成蔥花形狀，待用；

4、起鍋燒油，將一半蒜蓉炸至金黃色，與另一半拌在一起，加入鹽、糖、味精、雞粉、芝麻油拌至均勻入味，將熱油澆入其中，香噴噴的金銀蒜蓉就制作完成了；

5、改刀好的沙蝦整齊擺在鐵板之上，背靠下，肉向上，再在表面均勻淋上的金銀蒜蓉，開小火焗10分鐘至熟，聞到香味撲鼻的時候即可關火，灑上蔥花，花生油即可享用美味佳肴。（這時候的鐵板很燙，拿的時候用濕毛巾或者夾子，以免傷到手）

民以食為天，其實人的幸福就來源於一日三餐，跟著小誠我來動手做菜吧，讓生活更加的有滋有味，豐富多彩。