3分鐘還原動漫美食“雪藏蛋糕”，教你詳細做法，再也不用眼饞

趙家食譜

好久不見，我的夥計們，我是西西，經過了漫長時間的打磨，我終於向各位介紹我的新作品。世紀之靈裏為數不多，但是特別好吃好看的雪藏蛋糕。千萬不要小瞧這雪藏蛋糕，這小丫頭片子又整整四層，每層東西都不一樣，一層海綿蛋糕、一層檸檬醬、一層意式蛋白冰淇淋，還有一層焦糖脆片，上面還有兩片十分靈活的L我的嘛，那還等什麼，趕緊做焦糖脆便車，懂嗎？為了完美還原漫畫比例，我先量下每部分的高度，再換算一下重量，再在模具上標記一下。

兄弟們，快把大可不必給我打在屏幕上。OK到放大鏡。趕快看一看，底下是杏仁脆片，但是上面那層呢是什麼？有思路的兄弟們彈幕分享一下。拉大再拉大，再結合產品切面，我大膽猜測一下，可能是開心果兩種堅果。放烤箱烤一會兒，鍋來常來水來哎呀一大碗白糖，再加水，小火熬成焦糖色，用力道控制手腕迅速旋轉，然後倒入淡奶油，轉幾圈，把烤好的杏仁脆片放局再聽再轉幾圈。

為了完美還原焦糖脆片的平滑感，把它們倒在油紙上，再蓋一層油紙，用擀面杖擀到零點二厘米的厚度，拿出模具壓出需要的大小。第一層，輕松又愉快，我們來搞。第二層，意式蛋白霜、檸檬、杏仁、開心果、冰激淩，媽呀別送蛋清，隔溫水打發到濕性發泡，這個過程可能很長也可能很短，所以我把它命名為窩平樂的打扮。又是一碗湯，加點水，小火加熱到一百一十多度，倒入蛋白中，屏住呼吸，不要走神，快速打發至硬性發泡，淡奶油打發至這種狀態。烤好的杏仁碎開心果任君。

攪拌這裏面來自意大利的檸檬酒我沒有，但是我有來自窩家屯的檸檬酒。接下來先把檸檬酒放入蛋黃中，再把蛋黃檸檬酒放入淡奶油，再把蛋黃檸檬酒、淡奶油放入蛋白霜，再把蛋黃檸檬酒、淡奶油、蛋白霜倒入模具，再把蛋黃、檸檬酒、淡奶油、蛋白霜模具放入冰箱。好吧，完成，看下第二層，依然是輕松又愉快，我們來搞第三層檸檬醬，裏面很貼心地說出了使用的材料，除了沒有用量和做法，我還要自己再發揮。就這麼一說，絕對不是吐槽你檸檬飛來包脾氣，准備我我我我我我我我我投十個暴脾氣，我原來只報了個寂寞，我們包脾氣，只要這層黃的、白的，不要手動把籽挑掉，在手中榨個汁，檸檬汁再加點檸檬絲，又一大碗白糖，小火咕嘟咕嘟，再加點黃油，咕嘟咕嘟煮化了雞蛋哢哢打散，濕溜溜加進去，溫度自行掌握，蛋花湯概不負責。全部加完小火再煮幾分鐘，我們把環境裏邊的蛋白挑出來，受死。

把一個蛋白檸檬醬放。再倒進模具裏，用刮刀抹平。第三層終於搞定啦，咱們還有一層呐，海綿蛋糕讓你多嘴讓你剁，就你小嘴巴。雞蛋溫泉裏先泡著，回溫到四十度，倒入細砂糖打蛋器，轉圈圈打發。這個過程可能很長也不可能很短。

如果剛才的打發是窩定額的打發，那麼這個就是窩定咯咯咯地打發，一直打到這種很粘稠，拎起來畫個心也不會消失的狀態。篩入面粉，翻拌，轉盆再翻拌，再轉拍。誒動次、大吃幾個回合，面糊就很均勻了。這個時候能烤了嗎？當然不能，我們還需要無糖不長胖，嗷嗷有營養的伊利只選高蛋白無糖植物奶倒入鍋裏，如此醇香，再加上黃油，等黃油融化，再用它做引流棒，把它們均勻淋在面糊上，動詞打字。繼續幾個回合倒入模具裏。

蒼天呀，終於可以進烤箱了，一百七十度二十二分鐘，當當當當海綿蛋糕完成，刷一點檸檬酒，蓋在最上面，冰箱裏冷藏三小時，我們的成品他還沒有完。最上面的這兩片檸檬，如果直接用新鮮檸檬，邊緣太粗，沒有裏面那種精致感。所以我決定風幹它，我買了個風幹機，我以為它只有這麼大，結果他這麼大，切幾片檸檬，五十度風幹六小時，把之前的蛋糕脫個膜切成塊，再擺上檸檬片，找一個合適的角度，挖一勺每一層都有豐富的口感，不僅像高蛋白那般的有營養，而且沒有一絲絲蔗糖，無糖不長胖，嗷嗷有營養，遇到了他就別弄丟了，不得不為我自己鼓掌。