美食流首家直營店：黃精醉鵝開業啦

美食流

黃精醉鵝由長沙集美餐飲管理有限公司總經理周紹生親自操刀打造，作為美食流旗下控股公司，集美專注於菜品輸出板塊。

一直以來，美食流致力於為餐飲行業持續賦能，我們的首家直營店將以怎樣的姿態登場呢?請跟隨鏡頭一路往下走。

黃 精 醉 鵝

吃過了醉蝦、醉蟹，怎麼可以放過醉鵝?

首先是科普時間：鵝肉是“世界綠色食品之王”，蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

俗稱：好吃不胖!

此外，黃精醉鵝，自然中藥黃精是亮點。黃精是中醫傳統補中益氣藥，屬藥食兩用中藥，服用安全。其味甘、性平、無毒，宜於久服，單用即有抗衰延年的作用。

《本草綱目》有記載：

黃精受戊已之泄氣，故為補黃宮之勝品。

土者萬物之母，母得其養，則水火既濟，木金交合，而諸邪自去，百病不生矣。

每一鍋鵝都是呈上餐桌進行現炒、現做。熱氣騰騰的場面，一群人圍坐，非常適合冬天組局。有酒有肉有朋友，溫暖又愜意，人間多麼值得。

據介紹，鵝是當日宰殺，以確保肉質鮮活和口感的新鮮度。

姜蒜香料在油鍋裏爆香了，倒入肥美厚實的鵝肉爆炒，菜籽油混合著鵝肉的香味就已經喚醒了味蕾，再分別依次加入黃精、獨家秘制醬汁、米酒、青紅椒，鮮香四溢。整個胃都被這一鍋鵝肉牢牢鎖住!

別動!這才到一半。

鵝肉爆炒後蓋上鍋蓋，在鍋蓋與鍋的間隙燎起火焰。此時鍋邊燃起火苗，散出濃鬱酒香，火苗約摸幾十厘米高，鍋底仍有爐火在不停燃燒，飛舞的火焰讓現場烹制增添了豐富的視覺體驗。

待火焰漸熄，鍋中酒灼燒殆盡，揭開鍋蓋，此時酒香已與鵝肉混為一體，再燜制數分鐘，當酒氣蒸發完畢，一道酒醇肉香的黃精醉鵝就烹制出台。

掀開鍋蓋，鵝肉本身的緊實鮮甜和米酒的濃鬱醇香完美融合，夾一塊入嘴，頓覺香氣撲鼻，入味且有嚼勁，令人食欲大增。

吃完鵝肉，意猶未盡之時，不妨點兩盤素菜加入鍋中，萵筍、土豆、魔芋豆腐、丸子……隨意憑喜好點了，總之葷素搭配才算完美。

如果，您認為只吃鵝顯得還不夠豐富。炒菜也可以統統安排上!

小炒黃牛肉，湘菜系的招牌，屬於下酒下飯的必點菜品。

這道老陳醋炒雞，更貼近於仔姜炒雞的做法，勝在肉質新鮮。

脆筍的清淡炒法，在一桌重口味的菜品裏反而凸出了它的美味。

涼拌皮蛋，通常是餐前開胃菜的必點菜品。清清爽爽的~

黃精醉鵝：酒不醉人，鵝醉人。