我是東川大洋芋——洋芋成了東川的文化符號

陽子的故事

東川洋芋是雲南省昆明市東川區的特產。東川的土壤多為黃棕壤、棕壤，自然肥力高，理化性狀好，保肥保水能力強，有機質、堿解氮、有效磷和速效鉀豐富，PH值5.2—5.9，特別適宜馬鈴薯生長。

特殊的土壤，給你的是不一樣的東川洋芋。東川洋芋內含維生素B1、B2、B6，富集優質纖維素、泛酸、氨基酸、蛋白質、脂肪，洋芋澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。其中，被譽為“薯中精品”的東川烏洋芋，色澤絢麗、外形小巧、品味獨特，含有豐富的鐵、鈣、鋅等微量元素和多種維生素，裏面的烏色素具有獨特的減肥、美容功效。

東川洋芋這麼多營養物質，品質好，口感佳，自然深受消費者的青睞，賓館、餐廳、燒烤攤對東川洋芋喜愛有加。碧谷街道李子溝的開花洋芋，更是因蒸煮後肉色金黃、外沙裏糯、質地酥松、表皮粉糯，自然裂開，表面形成一層澱粉結晶，形似清晨沾著露水的花瓣，成了親友間禮尚往來的佳品。所有品嘗過開花洋芋的美食家和外地遊客都贊不絕口，說這幾乎是世界上最酥糯香甜的土豆。

號稱“天南銅都”的東川，本是一個因銅而興的城市，隨著礦產資源的枯竭和東川礦務局的破產，經濟轉型成了東川發展的方向，但經過20多年的發展，東川依然擺脫不了對銅礦依賴的陰影。幾經何時，東川尋求旅遊發展之路，前後搞出了老三寶新三寶的玩意，多多少少叫響了東川的名頭，老三寶之一的東川洋芋更是聲名鵲起，成了東川的品牌，成了東川的形象。甚至，東川大洋芋一度成了東川人的代稱，一個東川人引以驕傲的稱呼。

東川洋芋成了東川的一種象征，成了東川的一種文化符號。男人吃洋芋，天天長力氣；女人吃洋芋，越吃越美麗。男人愛洋芋，越愛越子弟（雲南方言，帥的意思）；女人愛洋芋，越愛越大氣。東川洋芋，已經成了一種物化的圖騰，寄托了東川人美好的期望和夢想，走出東川，走出昆明，走出雲南，走向全國。

我是東川大洋芋，歡迎你到東川來！