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泊裏大集美食多燴大餅一鍋煮天下

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2021年1月22日 -
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瀟湘晨報

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青島新聞網1月21日訊（記者龐為攝影魏世洲）有著三百多年歷史的泊裏大集上美食多。除了我們已經給大家介紹的餷鍋子、爐包，還有一道有名的小吃——燴大餅。

肉絲加蔥花及佐料翻炒出香味，待到火候差不多時加入切得粗細適中的烤餅，再分別放入各種海鮮、蔬菜，只要是你喜愛的食材都可以加進去，燴大餅，真乃一鍋煮天下也。

一大勺清水“刺啦”一下倒進大鍋中，你就可以眯起眼睛一門心思嗅著慢慢從騰騰熱氣中溢出的香味了。待到你的口水收不住時，美味就要出鍋了。這就是泊裏大集上名聲赫赫的燴大餅。

在大集上，攤主從早晨四點開始忙到下午四點才能收攤休息，食客絡繹不絕。看似簡單的食材，看似簡單的烹煮，卻可以做出不一樣的味道。攤主一定是在材料的選擇、搭配，烹飪火候的掌握，大餅的制作，煮餅的時間等方面經過了潛心琢磨和長時間實踐探索。不是所有的燴大餅都能稱作人間美味，泊裏大集的燴大餅卻可以讓你吃得大汗淋漓，吃得回味無窮。