戲說年糕：年夜飯餐桌上不可或缺的一道美食！

糊塗塗的美食吧

在傳統相聲《歪批三國》中有這麼一段頗有意思：

甲：姜維唱的幾句流水板，把趙子龍這點兒家底兒，全給抖摟出來了。後人才知道他是賣年糕的。

乙：哦，姜維是怎麼唱的？

甲：這樣唱的。

乙： 您學一學。

甲：（唱）“這一般，五虎將俱都喪了，只剩下那趙子龍他老邁年高！”說趙子龍是“老賣年糕”，也就是說他這一輩子就沒賣過別的。

哈哈，今天先給您說個段子，今天我們來聊聊吃年糕這件小事。每到春節，我國很多地方都有過年吃年糕的習俗，尤其是南方，為啥呢？

因為年糕有“年年高”的諧音，寓意生活一年比一年好。所以前人也有詩這樣描寫年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

關於春節吃年糕的來曆，有一個很古老的傳說。相傳在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林裏，餓了就捕捉其他獸類充饑。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。每當這“年”餓得不行時，就下山傷害百姓，使得百姓生活苦不堪言。後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，就事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裏。

“年”來到後找不到人吃，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作准備了。這樣年複一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關，於就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕了。

年糕的吃法很多，蒸、煮、煎、炒、炸都可以，而且可鹹可甜。寧波民間有諺語曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡。”這糖炒年糕是我的最愛，先將年糕切片，用少一點的油煎透，在將糖水倒入，翻拌均勻即可。

另外，我媽喜歡用自己挖來的薺菜炒年糕，俗話也說，“薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈。”就連灶王爺聞到了都想撈一點嘗嘗呢，可見滋味肯定不一般！

年糕的烹飪方法很多，但好吃也不可貪吃，因為年糕的熱量比較高，是米飯的數倍，而且不太容易消化，易生痰，所以消化不好，有胃、腸和哮喘的人不可多吃。

過年了，年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。

今年你家買年糕了嗎？

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