年後，這美食剩了一大袋，每天變著花樣做，香鮮味美吃不夠

小秦品道

美食達人，優質創作者

今年春節前，豬肉價格也不太貴，我們家一次就買了40斤豬肉，燒了點紅肉，其他的都全部炸成了酥肉，整整盛了一塑料袋子（超市裏的大購物袋），過節期間由於准備的美食非常多，天天換著樣吃，也沒怎麼顧上吃它，現在冰箱裏還有一袋子素肉沒有動。這幾天其他的美食都吃的差不多了，該壞的也都扔了，於是冰箱裏的酥肉也就開始派上了用場，現在我們家天天做著吃，蒸煮繪變著花樣做，真是美味吃不夠。

其實，酥肉的吃法還是比較多的，可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃，也能吃火鍋涮著吃，不管哪種做法都是非常不錯的。我們家最喜歡做酸湯小酥肉、糖醋酥肉和繪酥肉這三道菜，這幾天總是換著樣做，這幾種做法都非常好吃。

下面就給大家分享一下這三種美味的具體做法，希望大家能夠喜歡，同時也希望我分享的美食做法能夠幫到大家。年後，這美食剩了一大袋，每天變著花樣做，香鮮味美吃不夠。

第一種做法酸湯小酥肉

食材1

主料:
酥肉，西紅柿，木耳，黃豆芽，粉條

輔料:
植物油，花椒，姜，蒜，幹辣椒，

鹽，生抽，雞精，白胡椒粉，白醋，小米椒，香菜

烹飪步驟1

第一步:
把黑木耳用開水泡發，去掉根部雜質，切成小塊兒。西紅柿洗淨切成滾到塊兒。

第二步:
炒鍋燒油，油熱後放入花椒、幹辣椒段、姜末和蒜片炒香。

第三步:
把西紅柿塊兒放進炒鍋，翻炒出紅汁後，加入適量清水，再放進去一點粉條。

第四步:
鍋中水燒開後，把木耳、黃豆芽和酥肉放進去，中火煮一會兒。

第五步:
在鍋中加入適量生抽、雞精、白醋和胡椒粉調味，最後撒入香菜和小米椒圈即可出鍋。

美味小結:這道湯酸辣爽口，酥肉香筋入味，酸爽不膩，搭配吃米飯、吃饅頭都非常美味下飯。

酸湯小酥肉烹飪小貼士:
如果吃不慣辣椒辣的小朋友，可以把辣椒換成黑胡椒粉，再加上一點白醋，這樣的辣味不會那麼烈，味

第二種吃法:糖醋酥肉

食材2

酥肉，番茄醬，白糖，米醋，澱粉，白芝麻

烹飪步驟2

第一步:
把涼的酥肉放進盤子裏，再上蒸籠熱一熱。

第二步:
熱酥肉的時間我們先調一個料汁，把5勺清水、4勺白糖、3勺番茄醬、2勺米醋、1勺澱粉放進一個小碗中，用勺子攪拌調勻。

第三步:
炒鍋加入適量新鮮的植物油，有熱後把調好的醬料放進去，不停用炒勺翻炒，等湯汁濃稠冒泡時，把熱好的酥肉放進去翻炒，讓湯汁裹滿酥肉，最後再撒入少許白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

美味小結:

這道糖醋酥肉，色澤紅亮，味道酸甜，吃起來口感香甜勁道，小孩子特別愛吃這道菜，這道菜是我家孩子的最愛，一次可以吃好多。

糖醋酥肉烹飪小貼士:

這道菜單位關鍵就在於料汁的調配，只要按照上面的比例調制，做出來就會酸甜適口，味道純正。

第三種吃法:繪小酥肉

食材3

酥肉，蔥，姜，蒜，尖椒，幹辣椒，香菜，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉

烹飪步驟3

第一步:
酥肉先放進蒸籠內蒸5分鐘加熱。把姜、蒜成末，尖椒切塊兒，蔥切成馬蹄片，香菜切成段備用。

第二步:
炒鍋內加入適量油，燒熱後加入蔥姜蒜末和幹辣椒炒香，然後再加入適量清水。

第三步:
水燒開後先調味，鍋中加入生抽、蠔油、雞精和胡椒粉攪拌均勻，然後把蒸好的酥肉放進去，小火煮3分鐘。

第四步:
3分鐘後，加入尖椒和蔥片，開大火收一下湯汁，湯汁不要收的太幹了，留上一點點最好。湯汁收好後即可出鍋裝盤，最後撒入香菜段即可。

美味小結:這道菜湯汁香濃，酥肉軟爛鮮香，和米飯是絕配，也是很好的下酒菜。

繪酥肉烹飪小貼士:
這道菜烹飪的時候不要放鹽，生抽和蠔油中的鹹味就足夠了，這樣吃起來鹹淡正好。

小秦美食總結:

酥肉是一種常見的家常美食，無論是在家常菜還是各種宴席中都是常見菜品。不僅好吃，而且做起來也比較簡單、快捷，在家裏一次可以多做些，放在冰箱裏，吃的時候拿出來，只需簡單幾步操作，美味就能上桌。它可是北方地區逢年過節是的必備食品，沒吃過的朋友趕緊坐上一點嘗嘗吧！

美味一起分享，小秦感謝大家的支持！今天給大家分享了酥肉的三種做法，這美食在北方可是一道非常有名的家常美味，逢年過節都會做很多，不管怎麼吃都非常好吃下飯，喜歡的朋友可以收藏起來，給家人做點嘗一嘗。您對今天分享的美食有什麼意見和建議？請在評論區留言，喜歡的朋友請點贊支持一下，小秦祝大家開心美麗！