太原初夏必吃的美食，每一道都讓你幸福感up

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越漸夏日濃鬱，口味越發挑剔

唯有美食與愛，才是夏日的奇遇

當初夏與太原相遇，能烹怎樣的味欲

小蔥拌豆腐

首當其沖的一定是

小蔥拌豆腐

滑嫩的豆腐搭配青綠的小蔥

一口吃出了一個季節

涼面

不吃面的人不足以談人生

所以涼面是號稱夏天的第一碗面

涼爽的面條上澆上自制調料

再放上胡蘿卜素絲、豆芽、黃瓜絲

以及靈魂花生碎

鹹香中帶一點點酸甜，倍爽

涼拌灌腸

其實，太原人一年四季都吃灌腸

但怎麼吃，那可大有講究

秋冬季，灌腸與豆芽煸炒

初夏，天氣漸熱

太原人就開始吃涼拌灌腸

澆鹵汁、拍蒜末、倒陳醋、淋辣椒油

筋道爽滑，唇齒留香，回味無窮

一菠多吃

青翠的菠菜看著就有食欲

涼拌配粉絲

清炒配蒜蓉

就算煮個掛面、方便面

我們太原人也愛放一撮

甭管怎麼吃

老醯兒們就好這口兒

韭菜炒豆腐幹

太原人口味兒重

趕巧韭菜又是個博愛型食材

葷素兩相宜

但一到夏天

太原人餐桌上還是愛來盤

韭菜炒豆腐幹

豆腐幹一定要選壽陽豆腐幹

猛火快炒，當下酒菜美得很

涼皮

太原的涼皮除了麻醬外

還得來點老陳醋

嘶溜一口

絕對是夏天的味道

吃一碗都不過癮

說銷魂，也不為過

糊塌子

什麼？你說太原人初夏光吃菜？

主食當然少不了

西葫蘆擦絲和面拌成糊狀

下鍋攤成圓形

剛出鍋的糊塌子

總是顧不得燙嘴就下肚了

涼拌苦苣菜

很早以前汾河灘邊長著很多

人們經常挖來吃

如今人們生活水平提高

汾河景區也治理美化了

但太原仍懷念這口兒

便買來涼拌

鮮脆可口，不失為一道下酒菜

天氣漸熱

唯有美食能治愈你的沒食欲

你家初夏必打卡的美食是什麼呢

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全媒體記者 張瑜 賈麗娟

本文來源：太原晚報