重慶帥哥四川拜師學藝，用鮮豬血做重口味美食，每天兩大盆不夠賣

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重慶，在歷史上有很長一段時間是隸屬於四川管轄的，本來川渝是一家，在飲食文化上也是大同小異的，雖然網上總是時不時有一些四川成都和重慶的爭議，有的說成都經濟如何發展，有的說重慶是直轄市又怎麼樣，但是在美食上，絕對是相互融合，相互促進的。

這不，就有一位重慶的帥哥，再一次偶然的機會到了四川樂山遊玩，吃了當地有名的蹺腳牛肉之後，覺得味道非常不錯，得知那家店是一個二十多年的老店之後，就毅然決定就在那個店裏拜師學藝學習他家美食的做法和餐飲生意的經營，曆經好幾個月的辛苦學習，得到了店裏老師傅的真傳，回到重慶就開始試著開一家類似的店。

這位帥哥第一家店的選址在繁華的觀音橋商圈，效果非常不錯，在賺回了本有了一定的周轉資金後，就開始籌劃第二家，選址稍微偏僻一點選在盤溪的。不過，憑著地道的口味和熱情的服務，迅速在那裏也打開了市場，現在他家生意也是非常的火爆，飯點不是說一定要排隊，但是等候是必然的，因為他家這部還是比較寬敞的，雖然人多但是不會顯得特別擁擠。

他家的菜品很多，先著重介紹一下他家9塊錢一碗的嫩血旺。在他家，這道菜比他家招牌菜翹腳牛肉單點率還要高，基本上是每桌必點的菜。他家的嫩血旺是用的新鮮的豬血制作而成，每天都要去市場購買現殺豬肉的豬血，然後經過加工凝成特別嫩的豬血，後面才再加工成餐桌上的美食。

因為嫩豬血是新鮮菜，而且特別受歡迎，所以他家門口就放著兩大盆豬血，而且就是這麼兩大盆一天還是不夠賣的，去晚了通常就吃不上了。豬血吃起來就是特別的嫩的口感，能吃得出來就是用小火煨出來的，就是入口即化，而且配料也是十分的豐富，又麻又辣很重口很有重慶風味。

很多人都說正宗的沒有添加其它添加劑的豬血是有很多氣泡的，吃起來比較綿的，而且顏色也十分暗沉，所以認為他家的豬血嫩嫩的而且沒有氣泡就是人工合成的或者是添加了什麼不該添加的東西。這種看法在很多老師傅看來還是比較片面了，如果在凝豬血的時候火候和添加的水和鹽巴掌握得當的話，豬血是沒有氣泡的，而且也是很嫩的。而且，其實現在豬血本身也便宜，沒有必要搞那些亂七八糟的東西嘛。

他家的招牌蹺腳牛肉也是很多食客慕名而去的，說是比重慶其他地方的都正宗好吃。牛肉超級嫩，蘸點秘制的幹辣椒吃跟好吃，不過建議也嘗一嘗原汁原味的也是非常不錯的，必須說一下裏面的酸白菜，很提味。蹺腳牛肉的湯很鮮很好喝，就是用牛肉和牛骨熬成的湯，可以直接在他家看得到的熬制的一大鍋的湯。

他家其它的菜品也是相當可以的，像粉蒸牛羊肉、火爆脆腸、腦花燒豆腐、青椒皮蛋、牛腸等都是能夠拿得出手的菜，只要你肚子撐得下，管你吃得好。總之，他家的菜品整體都算不錯的，可見，要想做好一件事，比如做菜，比如經營，都需要沉下心花時間去學的，並且還要有學以致用的本事，看來這位帥哥學得還算可以。