不出廈門也能吃正宗潮州美食！道道菜品都讓你停不下筷子！

誒喲喂啊噗

一提起潮汕，作為一名好吃者，第一反應想起的都是潮汕生醃等各種美食。

前段時間才去了潮州自由行，這次朋友一說潮宮2021請來了有名的潮州菜大廚，

這不就帶上好酒，立馬來嘗嘗鮮了！

位於蓮花別墅區的潮宮2021，頗有格調的清幽環境，主要以包廂為主，很適合宴客。

暖胃湯：

金湯燕麥

一人一份，茶杯內裏是南瓜燕麥湯，濃鬱的南瓜香味，暖暖胃最為合適。

普寧炸豆腐正是潮汕傳統菜，將普寧豆腐切成三角狀，放入熱油中炸制而成，一定要蘸上韭菜鹽水，外香酥內裏嫩！

無米粿是用番薯粉做原料，加入了韭菜段，煎至外皮酥脆，再蘸上辣椒醬，堪稱一絕！

頭盤

煙熏獅頭鵝肝

平日裏吃到的鵝肝大都是法式的鐵板煎法，潮式的鵝肝用了煙熏做法。

獨特的口感，先鹵後煙熏

切下一塊放入口中，濃厚的鹵汁香氣夾雜著淡淡的煙熏味

綿密柔軟，獨有的肥美，令人為之驚豔！

雞油淋響螺

響螺片，搭配了鹹香的蝦醬和芥末蛋黃醬，完整的一大個螺殼作為裝飾，實在誘人！

螺肉片成大片的蝴蝶片，底部鋪上萵筍絲，上面佐以芹菜碎，淋上雞油。

螺肉片厚實Q彈有口感，蘸上不同的醬碟，各有不同滋味！

生醃膏蟹

來吃潮州菜，怎能錯過生醃！

黃膏紅膏光澤誘人，看起來就有食欲！

蟹殼中的膏像果凍般，入口一抿即化！

蟹肉鹹香綿軟，吃完後那獨有的鮮甜味餘味許久！

脆皮婆參

婆參雖不及刺參的名貴，但勝在口感極佳。

外皮烤制酥脆後，再用淋上撈汁，

用刀叉切上一小塊，皮酥肉糯，滿滿的膠原蛋白。

絲丁魚烙

有點類似本地的海蠣煎做法，但將海蠣煎中的海蠣換成絲丁魚

出乎意料的相配，絲丁魚滑嫩，再用雞蛋、蒜苗等混合了地瓜粉，

外皮煎得香酥，內裏鮮嫩多汁，就是一個字！鮮！

油泡東山管肉筋

廚師的刀工了得，將這東山小管切成了花刀，加上肉筋

爆炒後的小管和肉筋都很脆彈，根本停不下筷

普寧豆醬煮小黃魚

選用鮮活且大小適中的小黃魚，魚肉鮮嫩

普寧豆醬的加持讓魚肉多了份獨特的豆香，一人一條吃得實在過癮。

潮州鹹菜炒豬肚腸：

喜愛豬內髒的一定要點，豬肚豬腸處理得都很好，

酸菜開胃，下酒下飯。

潮式苦瓜煲

加入了普寧豆醬燉煮入味的大片苦瓜，前面的大魚大肉再來這道菜加成。

吃上一口苦瓜後，口腔中微微苦後再回甘。

筍絲粿條

鮮嫩的酸筍絲加上粿條，煎成了一個餅狀。

酸筍開胃，粿條嫩滑，忍不住多吃了好幾筷！

椰汁桃膠