美食來啦：今天教你做孜然羊肉，可以學起來哦

遼南廚房

導讀：不過油也不焯水，教你孜然羊肉的做法，好吃過烤羊肉串。

孜然羊肉，是一道經典的菜肴，很多人都喜歡它，尤其是對於愛吃燒烤的朋友來說，更是不能不吃這道菜，滿滿的羊肉孜然味，鮮嫩多汁的口感，不僅特別開胃，而且非常美味。相信很多人都會嘗試在家裏做，讓家人更充分的享受美味，其實做孜然羊肉不過油也不用焯水，下面我就詳細分享一下這種做法。

如何制作：

准備好材料：200克剛切好的羊肉卷，適量的孜然，1個紅辣椒，適量的辣椒粉，3片姜，1湯匙黃酒，3瓣大蒜，半個洋蔥。

過程：

第1步：准備好羊肉卷，當然如果你想自己切，記得要切薄一點，把洋蔥的外皮剝幹，取一半，切成小塊。

第2步，將大蒜去皮，用刀背點一下，然後切成蒜泥，將紅辣椒去根洗淨，切成小塊，在原地准備其他材料。

第3步，然後你就可以開始炒菜了。在鍋中加入食用油，油熱後加入孜然粉，用小火將羊肉卷炒出香味。

第4步，輕炒，在變色之前，加入羊肉、姜、蒜，翻炒均勻，加入紅辣椒，再加入適量的黃酒，翻炒均勻，直到羊肉卷變色。

第5步，這時加入一些辣椒粉、小茴香粉和鹽調味，如果你喜歡的話，加入一些香菜，攪拌均勻並品嘗，然後可以關火。

每當我用這種方法做孜然羊肉時，我都會得到家人的好評，關鍵是這種做孜然羊肉的方法不需要上油或烤制。制作孜然羊肉很容易，而且特別美味，所以你不能不學習如何制作。

小技巧：

1、做這道菜建議用羊肉卷，薄炸的羊肉卷可以減少時間，而且味道也特別好吃，如果是用刀切，記得要切薄，越薄越好；。

2、因為羊肉卷很薄，所以很容易炒熟，整個過程中加入調料的速度一定要快，待羊肉片炒熟後，近1分鐘的炒制時間就可以出鍋了，這個時候很容易弄老羊肉，味道也會受到很大影響；。

3、加入黃酒是為了起到去除羊肉腥味的效果，如果沒有，可以用黃酒，但不能以次充好，孜然粉和辣椒粉等需要根據個人口味來掌握。

這種家庭孜然羊肉的做法，不需要去餐廳學習，如果你覺得這種做法還不錯，歡迎拿起來學習一下，或者分享給更多的人學習!