從吹爆全網的河南衛視，想到了美食制作，人的努力是最重要的！

小喬的美食美客

美食領域創作者

最近這幾天，河南衛視被全網吹爆，我仔細看了下相關報道，震撼！感動！

從吹爆全網的河南衛視，想到了美食制作，人的努力是最重要的。

在如今物欲橫流、小鮮肉滿天飛的娛樂圈裏，河南衛視恰如一股清流，橫空出世，從春節晚會到端午晚會，每每將中華傳統文化展現得淋漓盡致，每次都給人以驚豔。

之後我陷入了沉思，跟其他那幾個“馬桶台”就不要比了，單說河南衛視這幾台晚會的高質量，即使央視春晚都望塵莫及，什麼原因？

天時地利人和，我認為關鍵就在這個“人和”上，看了下河南衛視幾台晚會的幕後制作，導演普選，演員普選，為了一個水中100秒的鏡頭，演員竟然累計在水中浸泡了20多個小時，人的因素占第一位。

論資金實力，硬件設施，“馬桶台”之類的要強過河南衛視百倍，為什麼天天只能做一些嘻嘻哈哈、雞飛狗跳的節目？說白了還是在人，沒有主觀能動性，不肯下功夫，只有資本的介入，缺了人的主觀能動性，是做不出來好節目的。

然後這裏就要說到美食制作了，這可不是牽強附會、硬往美食上湊，我是有感而發的，這裏，我就著重說下鹵食制作。很多鹵食制作者，太過於迷信所謂的配方，思想僵化，不肯動腦子，不肯下功夫，很多都是花錢做下培訓，或者買點配方資料，照本宣科地做，最後做出來的鹵食，那口味真是一塌糊塗。

我之前一直強調，對於鹵食制作，你學到的東西叫做知識，通過自己實踐總結出來的叫做經驗，而經驗往往是最重要的。

我有一鹵食做得非常不錯的朋友，人家就是肯用功，創業初期幾近艱難，開始時技術不過關，銷量不行，但他最大的優點就是勤奮，愛鑽研，一步一步積累經驗，現在的技術，即使周圍幾家老字號鹵食店都很佩服，生意爆棚，多年之前就擁有了兩套房子，這都是自己打拼出來的。

不論做什麼事情，人是關鍵，看似別人做不了的事情，只要你肯用功，肯努力，最後你就能成為圈子裏的南波萬，這是確定的。