回家後10分鐘就能搞定的美食， 汁煎雞腿

老李健康美食

做菜做飯不要有畏難心態，一道菜 ，只要有點基礎尤其是做過的菜，更應該想怎麼做就怎麼做，搭配什麼配料，放入什麼樣的調料，都隨心所欲，這樣下來你會更多地體驗到做菜的樂趣。只要是做出來的菜能符合自己的胃口，就不必太在乎什麼樣的標准，誰規定做飯必須得要先看看菜譜再做的？想吃什麼，怎麼做，照著你自己的想法，一樣可以弄出美味的菜品來，任何問題都不會是只有一個答案的，不必受太多的思想或書本的束縛。

#美食制作分享#

自由自在 汁煎雞腿 （一人食）

准備材料：

去骨帶皮的雞腿肉150克。

西藍花、白菜花各2朵。

蔥白5片，生姜3片

調料：鹽，黑胡椒碎少許、清酒5克、日式照燒汁20克。

制作程序：

一、 鍋中加水燒開，加入少許的鹽和植物油，將西蘭花和白菜花焯水1分鐘後撈出放在米飯上。

二、 將整個的去骨雞腿直接切5公分大小的雞肉條，撒上少許的鹽、黑胡椒粉、用5克的清酒和3片蔥白、姜片醃制5分鐘。

三、 平底鍋加熱後不放油，將雞腿肉皮向下放入鍋中，中小火煎3分鐘至表皮金黃酥脆溢出油脂，利用油脂把2片蔥白煎香，取出放在米飯上。

四、 翻面繼續煎制3分鐘，將燒肉汁汁倒入鍋中，視個人口味添加鹽、黑胡椒碎，大火收汁，待湯汁濃稠出鍋鋪在熱米飯上即可。

雞肉最是入味，脂香濃鬱，與厚重緊實的紅肉相比，白肉來得更為鮮嫩，滋味潤澤、醬汁與脂肪凝結化成滿口鮮香！

一個人無論男女，都應該有自己的拿手菜，或烹飪，或烘培，不是為了取悅他人，而是在自己獨處的日子裏，靠自己的雙手也能將生活調教的有滋有味。

小貼士：

不要等雞肉全熟再放燒肉汁，要在雞肉中間還有點生的時候就把調和的醬汁倒入鍋中，這樣雞肉在吸收醬汁的同時就可以全熟了，口感更加鮮滑爽嫩。