四季養生枸杞膳——秋季進補靚食譜

晏杞堂

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四季進補各不同，怎樣進補？選擇何種藥材進補？則應根據自己的情況，順應季節的變化，適時地更換自己的菜譜。進補大致分為補氣、補血、補陰、補陽。現在介紹幾款適合秋天進補的枸杞膳給大家。

羅漢果煲烏雞

材料：羅漢果30克、烏雞1只，枸杞子20克，大棗8枚。料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精3克。

制作將羅漢果洗淨,拍松;烏雞宰殺後，去毛、內髒及爪;將枸杞子洗淨;紅棗洗淨,去核;姜拍松;蔥切段。然後,將羅漢果、烏雞、枸杞、紅棗、料酒、姜、蔥放入煲內,加入清水,武火燒沸,再用文火煲35分鐘,加入鹽、味精即成。

功效本品潤肺、滋陰、補血。適用於肺燥咳嗽、氣血虧虛、面色憔悴等。

益壽鴿蛋湯

配方枸杞子10克,龍眼肉10克,制黃精10克,鴿蛋4個,冰糖50克。

制作①將枸杞子、龍眼肉、制黃精均洗淨切碎,待用;冰糖砸碎裝在碗內。②鍋置中火上,注入清水約750毫升,加入以上3味同煮至沸後約15分鐘,再把鴿蛋打破逐個下鍋內,同時將冰糖入鍋中同煮至熟即成。空腹服。日服1次,連服7日。

功效補肝腎,益氣血。適用於肺燥咳嗽、氣血虛衰、智力減退等症。可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、老年體衰者之保健膳。

參芪山藥杞子粥

配方太子參60克,生黃芪40克,淮山藥4克,枸杞子30克,粳米50克。

制作將太子參、生黃芪切成薄片,將淮山藥打碎,將粳米洗淨,一並放入沙鍋內,放入1000毫升水(清水最好)。煮至米爛粥成。佐餐食用,分2次服完。

功效此膳能健脾,補肺,益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短,咳痰量多者可選用。

枸杞百合煎

配方枸杞子30克,幹姜6克,百合30克。

制作水煎服,每日2次

功效幹姜溫肺化飲,枸杞子、百合潤肺止咳,適用於秋季傷風咳嗽。

秋波玉筍消滯化痰偏方

配方枸杞子30克,嫩筍尖350克,烹調油、蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、醬油、砂糖適量。

制作先將枸杞子洗淨備用。嫩筍水焯,用烹調油稍煸炒,然後加清湯、調料等,用武火煮沸,文火燜之入味,再倒入枸杞子翻炒即成。

功效本品清爽可口,味鮮美。主要營養成分含蛋白質14克,脂肪21克,碳水化物34克,熱量1594千焦(381千卡)。屬低熱量菜肴。枸杞子能補肝腎,生精益氣,為平補良藥,具有強身活血,補腎益精,養肝明目,生津清肺等作用;嫩筍尖清熱化痰,和中潤腸,因嫩筍富含纖維素,可促進腸蠕動。因此本品具有消滯化痰、減肥通便之功效。適用於肥胖、積食、咳痰、大便不暢者。但脾虛腸滑者及胃潰瘍患者均不宜食用。

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