高記陝西面館：唯有美食不可辜負

高姐的面條王國

對於大多數人來說，如果不知道吃什麼，那就去吃面吧。我們最經常看到的有蘭州拉面、河南燴面、重慶小面、陝西面等等，不同地域的面條味道口感各有特色。但是在外地，很少會吃到地方的正宗味道，尤其是這幾年各種面館開業，踩雷的不少，真正正宗好吃的面館卻難以尋到。位於南京秦淮區的一家陝西特色面館就是這樣的存在。

老板高姐是陝西人，陝西人離不開面食，就像是川渝人離不開火鍋，東北人離不開餃子一樣。一個地道的陝西人的一天，往往是從一碗熱氣騰騰的面條開始。因為熱愛面食，一天三頓都吃面，從出生起就沒有離開過陝西的高姐在老家開了自己的第一家高記陝西面館。

作為外地人對於陝西面食印象最深的就是《白鹿原》中那一碗碗寬似腰帶的油潑面，寬面下鍋，沸水煮上幾分鐘，看著面條浮起翻飛之時，漏勺下鍋撈起面條顛兩下，接著面就入了可把頭埋進裏面的"老碗"中。

加蔥花、辣椒適量鹽，最後潑上沸油，淋上香醋，只聽"呲啦"一聲，一股白煙竄起，香氣四溢，一碗面便大功告成冒著香氣上了桌。舒舒服服的一碗油潑面配上一瓣蒜，這是最淳樸陝西人對於生活最真誠的盼望。

臊子面也是店中一絕。臊子香香面湯油光紅潤，味道鮮香不膩。面條細長且薄厚均勻，面湯紅亮味道鮮香而不膩，因為搭配的食材種類特別的豐富，營養也特別的豐富，口味鹹香爽口，面條筋道彈牙。

除了特色陝西面條，還有夏天備受食客歡迎的涼皮。

和酥脆掉渣一口下去滿嘴肉香的臘汁肉夾饃。

應有盡有滿足你的味蕾。