分享一款涼拌米豆腐，鮮辣爽口又美味，解饞又營養的居家美食

壹號美食公館

美食領域創作者

“大家好，這裏是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。

在我們的日常生活中，

相信很多人對於豆腐這款美味應該非常熟悉。

雖然在大度數人的印象之中，

豆腐好像都是由豆類磨制而成，

但對於筆者而言，

如果放眼整個美食系列，

其實關於豆腐的制作並不只限於單單豆類哦。

就拿今天分享的這款涼拌米豆腐來說，

筆者就是以大米作為烹飪原料，

在經過簡單的調配，蒸煮，涼拌之後，

就誕生出了一款鮮辣爽口又美味的居家美食。

雖然相比於現在略顯涼爽的季節而言，

吃涼拌的美食會有一些陰涼，

但搭配上鮮辣爽口的口感，

相信適當品嘗一下，

未嘗不是一種新奇體驗哦。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，

不妨來看看它是如何烹飪的吧，

還望喜歡。

美食名稱：涼拌米豆腐。

准備原料：大米150g，食用堿1克，蔥花少許，辣椒油兩勺，香醋兩勺，生抽一勺，蠔油一勺，白糖5g，鹽和雞精各1g。

第一步：首先把准備好的大米預先放在清水中浸泡1個小時，隨後取出，適當過濾幹淨，然後直接倒入破壁機內，加入准備好的鹽，雞精，食用堿，250ml的清水，打制成細膩的米漿。

第二步：隨後准備一個蒸煮容器，把米漿通過濾網過篩兩遍，在容器上蓋上一層保鮮膜後，把米漿直接上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘後取出放溫，脫膜切成小塊後裝盤備用。

下面這張圖就是做好的米豆腐。

第三步：最後准備一個小碗，在碗中依次加入准備好的辣椒油，生抽，蠔油，香醋，均勻攪拌之後澆淋在裝盤的米豆腐上；而後撒上一些香蔥，之後就可以上桌品嘗了。

相對於今天這款家常美味來說，

雖然整體的操作步驟需要花一定的時間，

但口感方面絕對比一般的涼粉或者豆腐更加美味哦！

如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，

不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。