《不一young的家鄉味》熱播，韓庚白鹿等加盟，美食爆款紀錄片

馬慶雲18:48優質娛樂領域創作者

立冬剛過，一部美食紀錄片在網友當中經過口口相傳，實現大火，它就是百度百家號聯合中國青年報共同出品的美食微紀錄片《不一young的家鄉味》。這部紀錄片總計分為五集，分別邀請了趙露思、蔡文靜、韓庚、白鹿和許魏洲，介紹自己家鄉的一種或者幾種美食風味。這部美食紀錄片因為濃鬱的家鄉味道和生活煙火氣息，而獲得網友們地極力肯定，成為繼《舌尖上的中國》之後，又一部讓網友們“果斷追起來”的美食紀錄片內容。

我們不妨依據《不一young的家鄉味》的播出順序，分別看看，幾位演員藝人，都帶領大家回到自己的家鄉，介紹了哪些美食風味，而這些風味背後，又承載了怎麼的地域記憶和家鄉文化特色。顯然，每座城市，都有自己的味道，而每一種味道背後，都是我們濃鬱的家鄉情感。

《不一young的家鄉味》首期節目當中，趙露思帶領大家來到自己的家鄉四川成都，介紹了一款令人十分“巴適”串串鍋。在這次的微紀錄片內容當中，四川人的那種火辣，於串串香當中集中體現出來。尤其是內容當中，一位食客表示，自己剛剛下了飛機，就來吃家鄉的這口地道的“辣”。顯然，辣椒和四川，已經成為兩個不可分離的名詞，在很多川蜀同仁的味蕾當中，這種獨屬於自己的“辣”已經進入到了骨子裏邊。

在第二期的節目當中，蔡文靜則帶領大家，回到自己的家鄉湖北，向觀眾和食客們介紹了自己的家鄉美食，排骨藕湯。湖北多水，適合蓮藕生長，在節目當中，制作排骨藕湯的店家更是向觀眾們介紹，到底多少個大孔的蓮藕，才是地道的湖北味道。而這種排骨藕湯，並非什麼高大上的美味，它不僅可以在街邊買到，更是可以在湖北的每一個人家當中自行制作。尤其是排骨藕湯的煨的過程，恰好是快節奏的都市生活背後的一種鄉愁記憶。

第三期的節目當中，則是韓庚帶領觀眾們，來到自己的老家東北，介紹了地道的東北殺豬菜。在東北美食譜系當中，大菜大肉，和東北人的豪爽性格，恰好相得益彰。這期的節目當中，整豬被扔上案板，大白菜更是一缸一缸的醃制，這種味道，確實有一股子冰天雪地當中的火熱感。尤其是紀錄片內容當中所言，小時候家裏窮，過年的時候，才能吃到殺豬菜。酸菜燉豬肉，燉出來的，正是這種生活的煙火氣。

第四期的節目當中，演員白鹿帶領大家，來到自己的家鄉江蘇常州，介紹了一款常州的面食。這款常州面，看似清湯寡水，但卻飽含內斂與多滋。除了和面上的嫻熟之外，更是有湯汁上的技巧。這款常州面，表面清淡，卻自有內裏滋味，恰好便是江南人的這種閑淡品格。紀錄片當中言，一碗常州面，讓很多人，從小吃到老，一瞬間，便是人生百年。顯然，一方水土，產一方滋味。這款江南的味道，也只有回到江南，才能品得其中滋味。

第五期當中，則是許魏洲帶領大家來到上海，介紹了上海的一家弄堂美食店。在這一期當中，真正的精髓點在於，找准了老上海的味道——以糖吊鹽。不熟悉老上海味道的，可能會覺得，上海菜系，普遍偏甜，卻不曉得，這種以糖吊之的美味感。不少上海菜系散落全國各地之後，總有些不夠正宗的，以為甜口便是精髓，殊不知，真正的菜品精髓，不在甜，而在甜要調出來的鹹。這種甜和鹹之間的轉化，其實正是老上海的生活味道，甜如蜜的生活背後，也有碼頭汗水的打拼。

一城一味，百城百味，城城不同的精髓便在於，這種基於地域品格之上的家鄉味。四川喜辣，東北重肉，常州以清淡，上海以偏甜，在湖北，藕和排骨，能夠產生奇妙的味道組合。味道背後，是地域性格使然。《不一young的家鄉味》最讓網友們動容的，便是精准找到了地域性格之上的美食代表。而這些美食讓演員藝人們介紹出來之後，更是相得益彰。演員們的戲品，和家鄉的菜品，形成了藝術共振。

在這部微紀錄片當中，觀眾們不僅能夠看到全國各地的美食內容，更是可以看到地域美食之上的性格特點，尤其是為家鄉“代言”的這些演員們。這樣的優質作品，真的是“只有5期，根本不夠看”！（文/馬慶雲）