展示烹飪才藝 交流廚師文化 共享美食盛宴

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浮山縣隆重舉辦第四屆廚師廚藝職業技能大賽暨高級廚師技能鑒定大賽

為進一步貫徹落實省、市關於“人人持證、技能社會”建設推進“服務業提質增效”工作要求，加快創建國家級知名勞務品牌，1，浮山縣隆重舉辦第四屆廚師廚藝職業技能大賽暨高級廚師技能鑒定大賽，名廚齊集浮山各顯神通。臨汾市人社局党組書記、局長黃海華，臨汾市人社局副局長崔力及浮山縣委書記扈新起，縣委副書記、政府縣長王興等副縣級以上領導出席了活動。

啟動儀式上，浮山縣委副書記、政府縣長王興致辭，他首先代表縣四大班子向蒞臨比賽的各位領導、各位來賓表示熱烈的歡迎，對全體參賽選手、各代表隊、評委致以親切的問候，向長期以來關心支持浮山事業發展的各位領導和社會各界人士表示衷心的感謝！王興表示，浮山餐飲文化歷史悠久、源遠流長，素有“廚師之鄉”的美稱，現從廚人數已達上萬人，遍布全國22個省市。2019年市委、市政府確定“浮山廚師”為市級勞務品牌；2020年山西省烹飪餐飲飯店行業協會授予我縣“山西刀撥面廚師之鄉”榮譽稱號。截至目前，已順利通過省人社廳省級勞務品牌的實地考評，掛牌成立了浮山廚師勞務品牌推廣公司，注冊的浮山咥一碗“老浮山撥面”加盟店已在太原、臨汾等地發展到60餘家，預計年底前達到100家左右。王興希望，各位參賽選手在本次大賽中弘揚工匠精神，展示高超技藝，賽出風格水平，實現更大突破，為浮山廚師之鄉的美譽再添精彩！

隨後，參賽選手代表和評委代表進行了宣誓；臨汾市人社局党組書記、局長黃海華，浮山縣委書記扈新起，縣委副書記、政府縣長王興共同推動啟動軸開啟大賽。活動現場還有舞蹈、木偶等精彩節目。

此次大賽由浮山縣委、縣政府主辦，縣民政和人力資源社會保障局、縣文化和旅遊局、縣融媒體中心和縣廚師協會聯合承辦。比賽共分為中式烹調、中式面點和刀撥面專項技能三項比賽內容，其中，中式烹調比賽內容有蔥絲魚、冷拼或雕刻和自選菜品，中式面點分刀撥面制作和自選面食兩部分，15名專業評委老師從選手准備情況、專業烹飪、設計構圖、技巧難度、創意性、作品呈現、品味質感等方面進行評分，大賽共設一等獎3名，二等獎6名，三等獎9名和團體獎3個，並評選出10名“廚師之星”。

比賽開始後，來自浮山縣的150位名師名廚個個拿出看家本領，無論是刀工、還是烹飪過程的煎炸烹煮或者爆炒慢炆，到最後的擺盤上菜，都無一不展現出我縣廣大廚師烹飪技能的嫻熟與高超。妙手烹美味，隨著鍋鏟翻飛，一道道精美且色香味俱全的菜品出爐，工作人員將一道道美食逐一端上評委席進行評分後，也讓圍觀比賽的市民飽了口福，這場在家門口舉辦的廚師廚藝大賽，既暖心又暖胃。經過激烈角逐，陳霓、李江江、浮山咥一碗“老浮山撥面”紫東閣加盟店分獲一等獎，靳鋒、朱鴻剛、王彩琴、李強、浮山咥一碗“老浮山撥面”老石家店、源源旺店、陳家店分獲二等獎。

據了解，今年以來，浮山縣委、縣政府深入推進“人人持證、技能社會”建設，把打造廚師勞務品牌作為全縣經濟社會發展的三件大事之一，舉全縣之力重點推進，通過做好廚師專業化培訓、餐飲規模化發展、產銷鏈條化運營，努力把浮山廚師傳統優勢轉化為品牌優勢、經濟優勢和發展優勢。同時，浮山縣著力探索“總部經濟”發展模式，以加盟店為載體，拉動本地特色農產品生產、加工、銷售全環節流通，推動種植業、運輸業、制冷業、餐飲服務業等協同發展，形成“一業興、百業旺”的良好局面，為全方位推動浮山高質量發展提供強有力的技能人才支撐和動力源泉。

作者/來源：零三五七臨汾關注

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