陝西大哥賣重口美食，15年前花2000元起店名，日賣1200斤收入3萬

玥玥說美食18:04

陝西大哥賣葫蘆頭，28元一碗營業額達3萬

近段時間，陝西西安不夜城可謂是火遍整個網絡，其中最主要的原因就是一名唐朝裝扮的小姐姐與遊客特殊打招呼的方式吸引了很多外地人。當然，陝西除了美景美人還有美食，大家都知道，陝西是一個碳水的天堂，這裏有各種花樣的面食，像羊肉泡饃、肉夾饃、岐山臊子面等等，都是遊客必打卡的美食，就算是長胖也是值得的。

陝西人除了會把饃饃泡在羊肉或者牛肉湯裏，還會泡在大腸湯，當地人叫它為葫蘆頭，雖說很多人一聽就覺得難以入口，畢竟大腸做成湯其異味很難去除，更別提泡饃了，可葫蘆頭其實跟吃臭豆腐一樣，聞著臭吃著香，並且當地人很會處理這種大腸，泡著饃饃吃起來幾乎沒有異味，有一種越嚼越香的感覺，吃一次便難以忘懷。

陝西大哥賣葫蘆頭，店鋪名字是15年前花2000元取的

今天我要介紹的這家做葫蘆頭的店鋪，裝修得很好，環境屬於很不錯的那種，每天這家店要招待差不多600多名食客，要用1200斤的大腸，一天的營業額差不多高達3萬元。15年前大哥為了給店鋪取一個名字，專門找專家花了2000元才得到這個名字的。很多人看見大哥家店鋪生意這麼好，就想找大哥買秘方，可是大哥說，他沒有秘方，靠的就是用心制作。

雖說大哥做葫蘆頭是沒有秘方的，但是最終做出來的味道是很可口的，這也是很多食客有目共睹的，不然也不會有這麼多人來吃了。有時候，做生意靠的不僅僅是手藝的精湛程度，還在於對於食材的處理以及食客是否用心。

葫蘆頭賣的是28元一碗，價格稍貴但質量好味道棒

大哥做的葫蘆頭28元一碗，會搭配當地自制的白面饃饃，而大哥做饃饃用的是機器，速度快分量都是一樣的，雖說比不上手工饃饃那麼香，但味道還是不錯的，泡在葫蘆頭裏，口感屬於軟中帶硬硬中帶軟的感覺，大腸吃起來很軟糯，稍微帶一些嚼頭。同時，大哥店裏還有爆炒大腸68元一盤，吃起來很入味，看著肥但吃起來一點也不膩。

很多人會跟大哥說他做的葫蘆頭價格稍微有些貴，但是卻不知道大哥用的大腸都是質量好的，本身原價就比較高，所以售價也就比較高的。並且大哥賣的價格也不算很貴，一碗雖然28元，但是每一碗比臉還大，兩個人都是夠吃的。

評價：

總的來說，陝西大哥家的葫蘆頭28元一碗，裏面用的都是質量好品質高的大腸頭，吃起來很軟糯，饃饃泡在湯裏口感軟中帶硬，而爆炒大腸68元一盤，味道會更加豐富，口味偏重，看著肥吃著一點也不膩。