河南大哥自創美食，4年小店天天排隊，不收徒不加盟

欲嚴愛美食23:17美食領域創作者

吃過灌湯包的人一定很多，但是吃過灌湯燒餅的人肯定沒有多少。這是一家河南的小店，老板是一個90後的小夥子，他說這個灌湯燒餅是自己獨創的，也是當地唯一的一家，雖然他賣火以後有很多人會去模仿他，但只能模仿到形，模仿不到內在。

1、大哥自創的美食，4年小店天天排隊

這個小店並沒有什麼特色，主要是衛生做得很好，環境也很好，能夠讓大家進去就有一種舒服的感覺。老板說這個灌湯燒餅是他自己獨創的，在道口只有他一家。現在他這個小店已經有4年了，每到飯點的時候都是在排隊。

對於道口這個地方，大家最有印象的就是燒雞，是不是多年以後，大哥自創的這個灌湯燒餅也能代表道口這個城市，這就不得而知了。

2、灌湯燒餅的做法

這個燒餅的做法和大家平時見的也不一樣，雖然他的做法和肉夾饃很像。但是味道卻很不一樣，就是裏面加的東西也有很大的區別。

大哥的這個燒餅用的是發面，做的時候裏面會放一些幹面，揉成劑子做成圓形，先放在口盤上定型，定型之後再放在下面烤制，剛烤出來的餅是酥脆的。如果做肉夾饃剛烤出來直接加就可以了，但是大哥做的這個灌湯燒餅需要把餅放軟以後才能夠做。

而且裏面加的東西也比較有門路，它是用雞蛋，火腿，蔥花，豆皮，豆腐串，秘制醬料混在一起，放在鐵板上煎熟，然後再夾到燒餅裏面。最後就是這個灌湯燒餅的靈魂湯汁，這個湯汁有辣的不辣的兩種，這也是根據顧客的口味來選擇的。

雖然大哥的這個灌湯燒餅和肉夾饃做法有很多相同的地方，但是細節卻不一樣，做出來的口味也是有區別的。

3、味道很好，吃的都是回頭客，不收徒不加盟

這個燒餅這樣做出來的是很好的，吃的每一口都有湯汁的味道，很受大家的喜歡。因為這是一個4年的小店，雖然開業的時間不是特別長，但也有很多的老顧客，老板說他現在店裏面主要做的都是老顧客的生意，當然也有很多慕名而來的人，但是畢竟眾口難調，所以也會有人覺得他這種做法並不好吃，但喜歡的人占大多數。

雖然這家小店開業的時間不是很長，但因為生意火爆，也讓很多人看准了商機，想來拜師學藝或者是加盟，但都被老板拒絕了。他覺得獨門的生意還是比較好做的。