端午過後，氣溫逐漸升高，人體肝髒的負擔也隨之加重。此時，有一種蔬菜堪稱養肝高手，那就是菠菜。菠菜富含多種維生素和礦物質，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，非常適合在這個時節食用。接下來，就為大家介紹八道菠菜的詳細做法，讓你一周吃 3 次，輕松排毒清肝。
一、南瓜番茄湯
食材：貝貝南瓜、番茄、嫩豆腐、海鮮菇、青菜、生抽、食鹽、白胡椒粉、食用油
做法
1、鍋中放少許食用油，放入切好的番茄丁翻炒，炒出濃鬱番茄汁水，再加入切塊的貝貝南瓜，簡單翻炒幾下。
2、加入適量清水，大火燒開後轉小火，慢煮8分鐘，把南瓜煮至微微軟爛。
3、放入切好的嫩豆腐塊和洗淨的海鮮菇，繼續煮5分鐘，讓食材鮮味充分融合。
4、最後放入一把青菜燙熟，加一勺生抽、小半勺食鹽、少許白胡椒粉調味，攪拌均勻即可出鍋。
二、裙帶菜蝦仁湯
准備食材：裙帶菜、蝦仁、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、香油。
做法步驟：
1、准備適量的乾裙帶菜，用清水泡發約10分鐘，反複清洗乾淨後擠乾水分，切成段備用。准備200克蝦仁，剝去蝦殼後挑去蝦線，用清水沖洗乾淨，放入碗中加入少許鹽、1勺料酒、胡椒粉，抓拌均勻醃制5分鐘。姜切絲，蔥切蔥花備用。
2、起鍋加入適量清水，大火燒開，放入姜絲和少許料酒，先將醃好的蝦仁下鍋，煮至蝦仁變色並略微卷曲。
3、放入泡發好的裙帶菜，轉中火煮1-2分鐘，加入1勺鹽和適量胡椒粉調味，輕輕攪拌均勻。
4、出鍋前撒上蔥花並淋入少許香油，攪拌均勻即可盛入碗中熱食。
三、酸辣空心菜梗
食材准備：空心菜梗、蒜末、小米辣、生抽、蠔油、陳醋、食鹽
做法：
1、空心菜梗掐成均勻小段，仔細清洗乾淨，徹底瀝乾表面水分，水分瀝乾才能保證炒制後脆嫩不發軟。
2、熱鍋熱油放入蒜末和小米辣爆香，激發出濃鬱香味。全程保持大火倒入空心菜梗快速翻炒三十秒鎖住脆嫩口感。
3、加入半勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋和少許食鹽，快速翻炒均勻入味，即可關火出鍋，酸辣爽口，超級下飯。
四、爆炒香乾
食材
香乾、青紅辣椒、蒜
做法
1、香乾切片備用，准備青紅小米辣、蒜末；
2、熱鍋熱油放入香乾，加入一勺生抽，一勺老抽炒上，炒上色，然後盛出備用。底油炒香。青紅辣椒和蒜，放一點鹽，然後加入香乾，來一點雞精，翻勻即可出鍋。
五、羊肚菌雞湯
食材：雞肉、羊肚菌、姜片、鹽
做法：
1、羊肚菌提前用清水浸泡20分鐘，泡菌菇的水過濾乾淨留著備用；雞肉冷水加姜片，焯水後撈出洗淨瀝乾。
2、把雞塊和過濾好的羊肚菌水一同倒入鍋中。
3、砂鍋大火煮開後轉小火慢燉80分鐘，用電壓力鍋的話壓40分鐘即可。
4、出鍋前加入4小勺鹽調味，攪拌均勻就能喝。
六、青椒炒肉絲
准備食材: 青椒、瘦肉、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉切成肉絲，接著加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。