彭州九尺廢棄糧倉變美食園 幸福美好不止那一筷子

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改造前的二分倉

近年來，成都市持續推動社區微更新，鼓勵對長期閑置、缺乏監管、未充分利用的老舊建築物加以活化利用，豐富公共生活，改善空間品質和城市景觀。九尺鎮二分倉迎來浴火重生的機會。不過，具體怎麼利用卻很“考手藝”。

九尺是出名的美食小鎮，板鴨和鵝腸火鍋是兩大金字招牌。街面上的商鋪、餐飲大多也都以此為特色。去年，九尺鎮党委政府引入了來自深圳的中銘基業文旅，展開二分倉的策劃、設計。接到“任務”後，後者3名公司職員帶著問卷前往春熙路進行調查，發出去300份有效回收200份，結果顯示89%的受訪者表示知道九尺鵝腸火鍋。

在這份數據面前，結合空間結果和場地條件，最後雙方拍板做鵝腸主題火鍋，取名@鴨，將九尺兩大名片集於一身。“一只會做九尺鵝腸的鴨子”的slogan、“哪吒”腳踩風火輪筷子夾著“混天綾”的logo，無論哪個角度看都顯得標新立異、來路不同尋常。特別是那只大張著嘴巴的小黃鴨IP形象，誇張且喜感。仔細一看，哪吒夾著的“混天綾”正是那九尺鵝腸。

“我們嚴選鮮活食材，做到從選取到入鍋，不超過 6 小時。讓新鮮直達餐桌，盡享美味健康。
”負責人王勇告訴記者：極品鵝腸、八抓魚、鴨腸、魚籽蝦滑、鵝肝、生蠔、蟹柳、雪花肥牛、去骨鵝掌，這些都是我們的‘鎮店之寶’。特別是鵝腸，每根重量都在 2兩5以上，新鮮度100分。吃前必須要有儀式感，先將鮮鵝腸放進廚師長調制好的秘制冰水裏，經過1到2分鐘的冰鎮SPA後，才能下鍋涮出最鮮最脆的口感。”

昔日糧倉往美食園方向轉型，整個形象也為之大變。酷炫時尚的工業風裝潢，以及聲光電的完美融合，超級適合出片，隨手一拍就是“大片”。2000盞定制的炫酷氛圍燈懸掛園區內，好似掛了一整片“星辰大海”。特別是到了夜晚，燈光點亮，營造出光彩熠熠的夢幻光影氛圍，美得不要不要的。這裏有超酷的網紅音樂樓梯，腳踩在不同的樓梯上會“彈”出不一樣的音符。自拍打卡區是最佳的取景地點，在這可以解鎖超多打卡姿勢。不管是哪個年齡段的客人，都很容易被“俘虜”。

在九尺美食文創園裏，鵝腸火鍋是主角，但並不是唯一。園內還建有美食小食鋪，露天咖啡、公益電影放映區、鄉野魅力展示大舞台、共享書吧等場景，鍋盔、板鴨、有機蔬菜、彭州白瓷、刺繡等都可在這裏買到。場景豐富多元、功能形態複合，集火鍋、文創、品牌孵化等於一體的美食園，迅速成為彭州美食口碑榜的新貴，同時也使得九尺鵝腸火鍋的品牌載體更加厚實。

牛年的第一個工作日，成都向著“幸福美好”出發。美食也會給人帶來滿滿的幸福感。不過，這裏的“幸福美好”不止那一筷子，背後“以小見大”“以小博大”的探索實踐同樣切題。

記者了解到，@鴨鵝腸火鍋系中銘基業文旅和九尺集體經濟合作社聯袂投資建成，前者負責運營後者持股並參與分紅，成為當地壯大集體經濟的重要抓手。同時，以美食園為案例，九尺鎮也在積極探索“政府引導、市場參與、群眾主體”的老舊街區改造新模式，帶動川王宮巷院落改造，加快建設高品質生活宜居地。

“我們希望通過局部拆遷、建築功能置換、保留修繕的方式優化區域功能，活化區域經濟、改善人居環境，激發老街區經濟活力，趟出一條老街區轉型升級的路徑。”九尺鎮相關負責人告訴記者：“同時，我們也朝著‘胃旅九尺·泉新生活’的定位，從空間重塑、場景營造、產業融合、品牌打造四個方向努力，積極創新業態營造新場景，全力打造立體山水公園城市美食會客廳。”

華西社區傳媒記者 李玥林