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小編的世界 優質文選 美食

簡單又好吃的酸湯肥牛,趕快來嘗試一下吧,是夏日開胃的絕佳美食


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2021年6月18日 -
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營養懂食

簡單又好吃的酸湯肥牛,趕快來嘗試一下吧,是夏日開胃的絕佳美食

這幾日的天氣逐漸走高,每天都是晴空萬裏,陽光明媚,雖然看著藍天白雲心情是好的,可是食欲卻有些不振,原因很簡單,每到夏天天氣炎熱的時候,早就被熱氣沖昏了頭腦,哪還有胃口吃飯!其實這就不對了,不吃飯就會缺營養,我們需要做的就是制作出自己滿意的菜肴,這樣既能開胃又能補充身體能量所需。今天我們就來制作一道開胃版的酸湯肥牛,讓你在炎熱中依舊能夠愛上吃飯!

酸湯肥牛是一道起源於四川的正宗川菜系列,在川菜中可是非常受歡迎的哦~酸湯肥牛憑借其獨特的口感迅速火遍各地,成為各地川菜館中銷量居高不下的菜品之一。酸湯肥牛主要是用肥牛肉片為主要原料,通過調制,使整道菜品變得酸酸辣辣的特別開胃,菜品憑借嫩滑的牛肉搭配酸辣的湯汁,讓你吃一口就停不下來,專治各種不吃飯!

其實酸湯肥牛除了味道和口感獨特,其中作為主要食材的肥牛營養也是非常豐富的,其中含有豐富的蛋白質和鈣鐵鋅等微量元素,不僅能夠補充人體對營養的各種需要,還能補氣健脾、強身健體,是一種非常好的補腎佳品。

如果現在的你還是不愛吃飯,那你一定要看過來了,做上一碗酸湯肥牛,絕對讓你多吃一碗飯!

菜品:酸湯肥牛

烹飪食材:牛肉片250g、金針菇一把、小米椒3個、辣椒醬適量、大蒜3瓣、生姜1塊、胡椒粉適量、雞精適量、白醋1勺、食用油適量。

烹飪步驟:

步驟1、將所有過後用的食材和調料准備好,首先將牛肉片清水幹淨裝盤備用;金針菇去掉根部洗淨裝盤;辣椒洗淨後切成辣椒碎;生蒜剝好切成蒜末;生姜去皮後切成姜末。

步驟2、准備一個小鍋,在鍋內放水,水燒開後放入牛肉片,煮至變色後就可以撈出備用。

步驟3、鍋中留少量底油,然後放入蒜末、姜末、辣椒醬3勺,小火炒出香味後,倒入一碗清水,水開後放入適量胡椒粉、少許雞精、1勺白醋調味,隨後放入洗幹淨的金針菇煮熟。

步驟4、將煮熟的金針菇撈出,准備一個深一些的大碗,在碗底放入金針菇鋪好。

步驟5、在鍋內的湯汁中繼續放入牛肉片,煮半分鐘讓它入味,然後撈出鋪在碗中的金針菇上面。

步驟6、然後鍋中熱油,油熱後放入小米辣炸出紅油後,全部潑入肥牛碗中即可。

步驟7、制作完成後撒入適量白芝麻進行點綴,然後就可以開始吃啦!香辣又過癮,趕快來試試吧。

烹飪小貼士

貼士1、牛肉片在選擇上可以根據個人喜好選擇,如果喜歡肥牛的可以准備肥牛肉片,如果喜歡偏瘦的可以購買牛肉自行切成肉片,無論選擇哪種都是不影響菜品的。

貼士2、煮至牛肉的時候,不要煮時間過久,只要肉片變色就行,不然肉片變老口感就不嫩滑了。