辣白菜家庭做法，加上這個調料，醃制一夜就能吃

導語：白菜別再包餃子了，用醬醃制一夜，做任何好吃都用得上，真香！

北方人對白菜再熟悉不過了，朋友是北方人，記憶中每年冬天他家都會買上一車的白菜，在我這個南方人眼裏看來是不可思議的，但是他說這是北方人冬天必不可少的蔬菜，他們要屯白菜過冬。不過如今隨著大家條件改善，這種現象也少了起來，但是吃醃菜的傳統還是在繼續中。

而我作為南方人其實也會吃一些醃菜的，最近比較喜歡吃的就是韓式辣白菜，主要還是做起來方便簡單，而且非常的百搭，可以搭配烤肉、做火鍋、炒飯甚至做餡料，真的是哪裏都可以用得上，所以今天就記錄下來和大家分享吧。

在學會做辣白菜之前，對於我這個南方人，白菜最多的就是炒著吃或者燉湯裏面放一些起去油膩的作用。而北方人更多的是做白菜餃子吃吧。

隨著大家對美食的認知，懂得了更多做好吃的方式，而我也是去了本地的韓式烤肉店後發現辣白菜吃法原來可以這麼多，所以就學會了在家做，按照我這個方式做的辣白菜，只需要一個晚上就能入味，搭配一個醬就能分分鐘做成功。

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好了，一起來分享下吧韓式辣白菜的具體做法。

准備的材料：

一顆大白菜有3斤左右，另外韭菜一小把，蒜瓣幾個，還有就是蘋果一粒（這個也可以是用梨替代），鹽巴適量

醃制的醬料就一種，非常適合家庭做，那就是6月香韓式辣椒醬即可。

辣白菜家庭做法，加上這個調料，醃制一夜就能吃！

這種紅彤彤看著是不是感覺很辣？那就錯了，其實韓式辣椒醬不會辣的，是鹹味的，所以大家放心用。還記得我第一次去韓國遊玩，旅遊團裏面老人看著都不敢吃，我告訴他們這個不會辣才放心吃，而且一致覺得這樣做的白菜特別開胃。

具體做法第一步：首選就是把大白菜表面老葉子摘掉，然後用水清洗下，接著在頂部對半切一刀，然後用手直接掰開，這樣能很好地保持葉子的完整性，然後繼續再對半再掰開。

第二步很重要，用鹽巴撒在白菜上，記住每一片葉子都要撒上鹽，全部處理好放大盆中進行醃制，我用了大概6小時，這樣醃制後白菜幫子都變軟了，而且醃制出了非常多的鹽水。

第三步：醃制好的白菜攥乾下，然後放入純淨水或者涼開水中進行多次漂洗，去除多餘的鹽分，我是漂洗了3次，然後再次攥乾水分。

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第四步：開始醃制，直接把韓式辣椒醬塗抹在白菜上，也是每一片葉子都要塗抹上辣椒醬，接著把提前切好的韭菜段，蒜蓉和去皮切細條的蘋果也加入，用手拌勻蓋上保鮮膜醃制2個小時以上就可以了。

我是醃制了一個晚上第二天早餐就煮了辣白菜泡面吃，實在太過癮了，好吃極了。

白菜含有豐富的粗纖維，是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。起到潤腸促進排毒的作用。而且秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

好了，今天的文章分享到這裏，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。