《吃了那麼多年海虹,才知道”白肉“和”黃肉“的區別,很多人不懂!》 我挺喜歡吃海虹的,一是因為它很鮮美,二是因為便宜。 特別是現在是春季,正是海虹大量上市的時候,又肥又鮮,煮上一大鍋吃起來很過癮。 海虹被海邊的人稱為”春季第一鮮“,足以說明它的價值。 不知道你吃海虹的時候發現沒有,海虹肉會有兩種不同的顏色,白色和黃色。 估計你不懂,同樣的海虹為什麼會呈現兩種顏色呢? 有的人說,這是因為野生和養殖的差別。有的人說,因為品種產地不一樣。還有的人說可能是水域被汙染了,變異了。 其實這些說法都是完全錯誤的,下面我就給你科普一下,海虹為什麼會有白色和黃色。 海虹顏色不同的原因,都是因為它的性別不同,海虹是有雄性和雌性之分的。白色肉的是雄性海虹,黃色肉的則是雌性海虹。 他們不僅顏色不一樣,口感和味道也會有一定的差距。 口感上,雄性海虹的肉質比較結實,有韌性,吃起來口感比較好。而雌海虹的肉質比較松散,不緊致,口感略差一些。 味道上不一樣,是因為生殖腺的原因。特別是海虹繁殖期間,雄性的生殖腺非常肥大,生殖細胞充滿整個身體薄膜,吃起來更鮮嫩,更香。 就像吃螃蟹一樣,有喜歡吃蟹黃多的,有喜歡吃蟹膏多的,一樣的道理。 那麼要怎樣挑選海虹呢?哪種才是最好的呢?總不能買的時候,挨個掰開看看肉是什麼顏色的再買吧。 其實,這個問題很好解決。 我教給你一個簡單的方法,就是海虹越大越好!越大的海虹肉越多,越肥美,買的時候你只管挑大的就行了。 雖然說海虹有白肉和黃肉之分,口感,味道上來說也有區別,但是總體上來說,差距也不是太大,都能湊合著吃。 海虹的做法有很多種,煮,蒸,烤,燒等,但是我建議還是煮著吃最鮮美,原汁原味,不會損失海虹原有的味道。 煮上一大鍋,弄點姜末和醋,蘸著吃,最爽了。 還有一點你需要注意,海虹買回來以後別直接就煮。海虹無論外殼還是裏面沙粒挺多的。 要先用刷子把外殼上面的沙刷洗乾淨後,用清水浸泡兩小時,然後再下鍋煮。這樣吃起來很乾淨,不牙磣。 ———————————————————— 您好,我是小朋!每天為你分享最好的美食! 如果你覺得我寫得還行,請幫我點贊,分享,評論,記得關注我,謝謝你的閱讀! 《吃了那麼多年海虹,才知道”白肉“和”黃肉“的區別,很多人不懂!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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吃了那麼多年海虹,才知道”白肉“和”黃肉“的區別,很多人不懂!
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