《“秋吃豆,勝過肉”,分享4種豆類菜的做法,補營養強免疫_豇豆_食用油_備用》 “秋吃豆,勝過肉”,分享4種豆類菜的做法,補營養強免疫 進入秋天後,民間有“貼秋膘”的習俗,補充營養,讓身體能夠適應寒冷的秋冬季。貼秋膘除了吃肉,還建議多吃豆類。豆類營養價值很高,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鉀、鈣、膳食纖維等營養,可以補充身體所需,強身健體,提高免疫力。 而且豆類價格便宜,比吃肉劃算多了,所以有“秋吃豆,勝過肉”的說法。今天給大家推薦4種豆類,建議經常吃,身體健康好過秋。 一、【毛豆炒肉末】 准備毛豆、瘦肉、大蒜、乾辣椒、醬油、蠔油、澱粉、食鹽、食用油。 1、毛豆去殼,洗乾淨備用。燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,倒入毛豆煮3分鐘,煮熟後撈出過涼水,瀝乾水分備用。香蔥切蔥花,蒜瓣切末,乾辣椒切段。 2、瘦肉洗乾淨剁成肉末,加入食鹽、醬油、料酒、蠔油、澱粉、食用油攪拌均勻,醃制10分鐘。起鍋燒油,放入蔥花、蒜末爆香,醃好的肉末煸炒至變色。 3、倒入焯過水的毛豆,大火翻炒均勻,加入醬油、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻後加水煮2分鐘,充分入味後收乾湯汁,即可出鍋。 二、【豌豆炒雞丁】 准備雞腿、豌豆、青椒、紅泡椒、食鹽、食用油、醬油、蠔油、澱粉。 1、雞腿去皮,剪開後去掉骨頭,洗乾淨後切成小丁。加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油,攪拌均勻後醃制20分鐘。青椒洗乾淨切丁,泡椒也切丁。 2、豌豆去殼洗乾淨,燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,倒入豌豆煮2分鐘,撈出瀝乾水分。另起鍋,倒入適量油燒熱,放入醃好的雞肉翻炒至變色。 3、放入青椒、泡椒爆香,倒入焯過水的豌豆,大火翻炒均勻,加入食鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻即可出鍋。 三、【豇豆蒸肉餅】 准備豇豆、肉末、澱粉、料酒、生抽、蠔油、小米椒、香蔥、香油。 1、小米椒洗乾淨切圈,豇豆摘洗乾淨,燒一鍋開水,放入適量食鹽、食用油,倒入豇豆煮2分鐘,變色後撈出過涼水,瀝乾水分備用。 2、把豇豆盤成圈,放在盤子裏備用。豬肉剁成肉末,加入蔥姜末、食鹽、生抽、料酒、蠔油、香油攪拌均勻,再放入一勺澱粉攪勻,把肉餡團成丸子,放在豇豆上,用手壓緊。 3、蒸鍋加水燒開,放入豇豆肉餅蒸10分鐘,出鍋後撒上蔥花、小米椒,淋上適量香油即可。 四、【四季豆炒臘腸】 准備四季豆、臘腸、蒜瓣、生姜、食鹽、食用油、料酒、生抽。 1、臘腸洗乾淨,切成薄片備用。四季豆撕掉老筋,洗乾淨後掰成小段。蒜瓣切片,生姜切絲。燒一鍋開水,放入適量鹽、食用油,倒入四季豆煮3分鐘,熟透後撈出過涼水,瀝乾水分。 2、鍋裏加入適量油燒熱,放入姜絲、蒜片爆香,倒入臘腸片大火煸炒出油,淋入料酒去腥,顏色透明後倒入四季豆,大火翻炒1分鐘,加入適量生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。 《“秋吃豆,勝過肉”,分享4種豆類菜的做法,補營養強免疫_豇豆_食用油_備用》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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