《美食推薦：肉絲炒蒜苗，蒜香烤茄子，酸辣洋白菜，酸菜土豆牛腩》 石竹美食 肉絲炒蒜苗 材料：蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙 做法： 1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗乾淨 2.將蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨，再將蒜苗切成寸段 3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火 4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色 5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 酸辣洋白菜 材料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽 做法： 1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎 2.鍋里倒油，油熱以後爆花椒干辣椒 3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下 4.加至少兩勺醋，出鍋 酸菜土豆牛腩 材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小蘇打、姜蒜 做法 1、牛腩里放點生抽、生油和用水化開的小蘇打，抓勻稍醃15分鐘後，焯水備用； 2、坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分後，下土豆翻炒，放一點老抽調色，放一點鹽調味，放點生抽提味，放點紅糖/白糖什麼糖都可以平衡一下味道； 3、加開水與牛腩平齊，煮沸後轉小火加蓋燜煮30分鐘即可。 蒜香烤茄子 材料：茄子、橄欖油、鹽、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小蔥 做法 1、茄子清洗乾淨用廚房紙擦乾表面，切去把柄，對半切開，用小水果刀在茄子表面橫豎切小條，呈圖片狀； 2、為了節約時間吃到軟嫩的茄子，微波爐先轉軟一點，如果茄子很大很厚實也建議微波爐稍微轉軟一點，小蔥取蔥綠切蔥花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末； 3、取一個乾淨的小碗，放入蔥花，蒜末，鹽，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄欖油攪拌均勻醃製5分鐘，醬料醃製下更入味啦； 4、在茄子表面刷一層橄欖油，讓油浸入茄子裡面，抹上醬料，如果喜歡肉末可以事先炒熟了肉末放入醬料里攪拌好，抹上去，空氣炸鍋預熱後180度10分鐘左右，我用空氣炸鍋10分鐘就好了。 《美食推薦：肉絲炒蒜苗，蒜香烤茄子，酸辣洋白菜，酸菜土豆牛腩》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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美食推薦：肉絲炒蒜苗，蒜香烤茄子，酸辣洋白菜，酸菜土豆牛腩
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