《經典實惠又好吃的幾道家常菜,營養美味,上桌就秒光,家人有面子》 東食客 米酒雞翅 材料:翅中或翅根8~10個,生薑5、6片,大蒜2、3瓣,生抽2勺,米酒沒過雞翅的量,白芝麻可省略 做法: 1、雞翅洗凈,生薑切片,蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中,加水沒過,開火煮; 2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來,沖洗一下,瀝乾備用。或者像我一樣,仔細地用濾網把浮沫一點點撇乾淨,然後撈出雞翅備用,這鍋湯我留著煮麵了; 3、熱油鍋,煸炒剩下的一半薑片和大蒜片;放入雞翅,翻炒至表面微微變色;放入生抽,翻炒均勻,讓雞翅表面都上色; 4、往鍋里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒,也可以用孝感米酒之類的; 如果是翅中的話,米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根,又是平底鍋,沒捨得倒那麼多米酒,就只倒了雞翅根一半高度; 5、我最近做肉菜很喜歡用迷迭香,所以這裡也隨手丟了一些乾燥的迷迭香。完全可以省略哈;蓋上蓋子,大火煮開後轉小火。因為我米酒倒得不多,所以需要時不時給雞翅根們翻翻面; 6、燉至湯汁變得濃稠,轉大火再收一下汁就好啦。收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。 拌黃瓜 材料:黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麵、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油 做法: 1、黃瓜洗凈,用削皮刀削成薄片 2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟 3、準備辣椒麵和蒜泥 4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋 5、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻 6、熱鍋加入2調羹花生油爆香 7、淋入碗中 8、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀 9、把調料淋上,再把枸杞子斬碎撒上即可 培根炒秋葵 材料:秋葵、 培根、彩椒、 姜 、 蒜 、 鹽 、 植物油 做法:1.將秋葵、彩椒洗凈,培根用水沖洗一下備用。 2.鍋里燒開水,放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。 3.撈出秋葵,過一下涼水後瀝乾。 4.將秋葵斜切成段,彩椒切絲、培根切小塊備用。 5.鍋里倒入少許植物油,放入薑片、蒜瓣炒香,再放入培根煸炒至微縮出油。 6.加入彩椒一起翻炒。 7.加入秋葵同炒約2分鐘,可以發現秋葵會出現拉絲的狀態,如果太干可以加少許清水。 8.加鹽調味即可。 紅燜雞翅 材料:雞翅8個,油,鹽,老抽,料酒適量,花椒,大料,耗油適量,蔥姜蒜,糖,黑胡椒碎適量。 做法: 1、雞翅焯水洗凈備用 2、蔥姜蒜切好備用 3、炒鍋油熱放入花椒大料粒 4、然後放入蔥姜蒜 5、放入雞翅翻炒一會,加入適量料酒翻炒 6、然後放入老抽,鹽,蚝油適量翻炒 7、翻炒均勻放入適量白糖 8、然後加入適量水蓋蓋燜20分鐘 9、待湯汁收干即可關火 10、盛盤撒適量黑胡椒碎,蔥花即可 《經典實惠又好吃的幾道家常菜,營養美味,上桌就秒光,家人有面子》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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