《《涼拌菜》炎熱夏季來一份爽口的涼拌菜,好吃又下飯》 准備好以下食材:① 新鮮的豬肚:500克(1斤)② 炒熟的花生:100克③ 小米辣:3-4個(根據個人口味增加或減少)④ 青椒:1個⑤ 紅椒:1個⑥ 蔥姜蒜:適量即可⑦ 白糖:2湯匙⑧ 食用鹽:半湯匙(根據個人口味增加或減少)⑨ 料酒:3湯匙⑩ 醬油:1湯匙 黑胡椒粉:適量 芝麻油:1湯匙 花椒油:1湯匙 山西老陳醋:1.5湯匙 花椒:1小把 紅油:適量 一定要提前准備好材料,才能開始下鍋哦。如果缺少1-2種配料的話也可以不添加,很多配料可以根據個人口味來適量增減,只有適合自己口味的食物才是最美味的。第一步:首先就是將上面准備好的食材分擺放出來。第二步:爐灶上鍋,先下豬肚。具體操作流程:很簡單,先將准備好的豬肚上倒入澱粉和醋,進行揉搓幹淨後放入鍋中。再在鍋裏倒入清水,加入蔥姜蒜和料酒,這些材料是用來去腥的,使用大火將水煮沸。 第三步:使用大火煮沸騰後,水面會漂浮出一層浮沫,將浮沫一點一點的撈出,然後繼續煮15-20分鐘左右。同時在煮的過程中要經常的去來回翻動豬肚,這樣會有更好的口感哦。第四步:煮熟後的豬肚可以出鍋了,將豬肚單獨從鍋中撈出,放在盆中加入涼水激一下,待豬肚涼後,再放在案板上,進行切絲處理,切記一定要切成薄薄的絲狀。第五步:這一步開始調配醬汁了,這一步關系到了最終做出的口味哦。首先准備一個碗,倒入切好的蔥末、蒜泥,小米辣(小米辣切成小塊,根據個人的口味適量即可)再加入香辣口味的紅油,再將燒熱後的花椒油(大概3湯匙)趁著油溫熱的時候倒在蒜泥上並攪拌均勻。然後再放入白糖、食用鹽、醬油、陳醋和芝麻油,慢慢的攪拌均勻,至此醬汁就調配好了,留待備用。 第六步:將之前准備好的青椒和紅椒切成絲,放入碗中備用。(青椒和紅椒含有豐富的營養成分)第七步:下面輪到我們的主角上場了。將我們切好的豬肚放入碗中。第八步:將調配好的醬汁、切好的青紅椒絲和豬肚倒入一起,使用筷子充分的攪拌,一定要多攪拌一會兒,將配好的醬汁充分的與豬肚混合。至此,一道爽口的涼拌豬肚就做好咯。到了這一步,可以自己先嘗一嘗口味如何,如果不夠辣,不夠鹹?口味比較重,再多加入一些配料,攪拌一下就行了。注意:大家知道這道菜的靈魂是什麼嗎,沒錯,蒜泥、蒜泥是蒜泥!請開始你的表演。豬肚也就是豬雜中的一種,有很多人會說豬肚很髒,髒我不反對,但是不能吃就不對了,那是因為你不懂的它的正確處理方法而已。所以我們永遠不能片面的否定一種食物的美味,那麼就一定要更多的去借鑒學習,大膽的嘗試和創新,這才是一個標准的吃貨應該有的職業素養哦。 《《涼拌菜》炎熱夏季來一份爽口的涼拌菜,好吃又下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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《涼拌菜》炎熱夏季來一份爽口的涼拌菜,好吃又下飯
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