《海帶絲不是必須涼拌,爆炒後更入味更香辣開胃,口味太贊啦》 美食達人,優質創作者今天給大家介紹的是爆炒海帶絲。步驟雖然與涼拌的有些類似,只是涼拌的是將所有料汁調好,然後下焯好水後的海帶絲直接拌勻就行,但將這個步驟改為大火爆炒後,海帶絲吃起來口感並不一樣。涼拌的吃著更韌勁、酸辣一些,爆炒的海帶絲沒有那麼硬,更軟,再搭配經爆炒後的配料食材,更有味,味道更香。 接下來,我就給大家介紹下這款爆炒海帶絲的做法吧!食材准備:海帶絲、小香蔥、油炸過的辣椒面、蒜、姜、小米椒、花椒 配料准備:香醋、鹽、雞精、食用油、生抽、料酒、蠔油、糖做法過程:1、首先將海帶絲浸泡兩小時以上並多次清洗幹淨;2、鍋內燒開水,將洗淨的海帶絲倒入焯水,水需沒過海帶絲,焯約3-5分鐘撈出瀝幹; 3、小香蔥、小米椒、蒜、姜切碎備用;4、鍋內燒油至六成熱下花椒、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面,爆炒出香;5、下調好的料汁:生抽、料酒、香醋、鹽、雞精、蠔油、糖翻炒少許時間; 6、下焯好水的海帶絲,繼續爆炒至均勻入味;7、臨出鍋前幾秒撒上小香蔥; 8、裝盤、出鍋。 一盤酸辣開胃的海帶絲就做好啦!可以下酒也可以下飯。當沒有什麼胃口時,來上這麼一盤爆炒海帶絲,真的是太巴適了。這道菜方法簡便,廚房小白也可以快手搞定。 溫馨提示:1、海帶絲爆炒不用太長時間,因為前面已經焯水基本熟了。另外香醋先放了,再炒太久時間醋就揮發完了。2、海帶絲挑選稍厚的,吃起來更有口感,表面泛綠褐色光澤的。3、海帶絲上有粘液和鹽,還有細沙及其它雜質,一定要浸泡時間久一點並多次仔細清洗幹淨。去掉粘液、細沙、多餘的鹽分等在焯水這一步也有很大的作用。4、如果是做涼拌的焯好水後再放冷水中冷卻,口感更有韌勁。5、記得提前先准備好所有材料再下鍋,尤其是廚房小白,以免做的時候准備工作不足導致手忙腳亂,很容易著急失敗呀! 注意事項:1、吃海帶後不要馬上喝茶、吃水果。2、海帶不可長期做為主食吃,因適量。3、海帶含碘豐富,特殊人群慎吃海帶,如甲亢患者,孕婦、乳母也不宜多吃,脾胃虛寒者也要少吃。世上唯有愛和美食不可辜負,不管是有時間還是沒時間,心情好還是不好,都想辦法嘗試用心做頓飯吧!你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。好了,今天的分享就到這裏了,希望大家喜歡,覺得有用的歡迎關注、收藏、轉發。想看其它家常快手菜的請留言寫在評論區,我會第一時間回複並作為後續選擇,希望做出更多大家喜歡的菜!這裏是@牛小胖美食前一篇:視頻推薦: 《海帶絲不是必須涼拌,爆炒後更入味更香辣開胃,口味太贊啦》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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海帶絲不是必須涼拌,爆炒後更入味更香辣開胃,口味太贊啦
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