《霜降後,這傳統美食別錯過,5元做一盤,越嚼越香,天冷吃正合適》 味谷的廚房百家榜創作者,美食達人,優質創作者黑芝麻雖好,但不太好下咽,所以今天小編就分享大家一個用芝麻做成的健康小零食,紅棗黑芝麻糕。黑芝麻和花生、紅棗完美結合做成紅棗黑芝麻糕,酥脆香甜,深受大朋友小朋友的喜愛。現在的人們越來越注重健康,自己在家花5塊錢可以做一盤,貨真價實,絕對健康無添加,做法也很簡單,用袋子密封好,每天當零食吃上一兩片,滋補營養又解饞,尤其是女人別錯過哦。 紅棗黑芝麻糕【材料】:黑芝麻 250克、炒花生 適量、麥芽糖 200克、白糖 50克、水 50克、紅棗 適量,堅果跟糖的分量,大家可以自己調整。【做法】:1、清洗幹淨的黑芝麻瀝幹水分,放入鍋裏,用最小火炒幹,一直炒到芝麻冒出香氣;炒黑芝麻的時候要看著點不要炒糊了,要不黑芝麻會發苦。 2、紅棗去核後用剪刀剪碎,炒花生也碾成小塊,依次加入炒好的芝麻混合。 3、平底鍋放水,白糖,麥芽糖大火煮開轉小火慢熬。隨著溫度的升高,糖漿會越來越濃稠,熬到變成琥珀色的糖漿;用鍋鏟挑起糖漿,鍋鏟上可以掛住糖漿時,俗稱掛旗,糖漿就算熬好了。 4、糖漿熬好後,迅速的倒入芝麻花生紅棗,關火,快速的翻炒均勻(不然糖漿凝固就會不容易翻拌了),讓食材均勻裹上糖漿。 5、取一張油紙鋪在模具底部,把芝麻糖迅速地放在油紙上,上面鋪上一層油紙,用擀面棍使勁壓實,不然切時候特別容易散。 6、放涼一下,等到還有溫度的時候就倒出來切片了,不要等到涼透才切,容易碎的,切糖時要手起刀落動作利落點。 涼透了之後不會粘連,裝盒即可。又脆又香,家人都說比阿膠好吃多,而且老人小孩都適合吃。 【小提示】:1、黑芝麻,花生一定要炒香或者烤香,不然有些生味,不好吃。2、黑芝麻糕切的時候記得是前後拉鋸式下刀,別直直的一刀下去,怕會碎掉。 《霜降後,這傳統美食別錯過,5元做一盤,越嚼越香,天冷吃正合適》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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霜降後,這傳統美食別錯過,5元做一盤,越嚼越香,天冷吃正合適
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