霜降後，這傳統美食別錯過，5元做一盤，越嚼越香，天冷吃正合適

味谷的廚房

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

黑芝麻雖好，但不太好下咽，所以今天小編就分享大家一個用芝麻做成的健康小零食，紅棗黑芝麻糕。黑芝麻和花生、紅棗完美結合做成紅棗黑芝麻糕，酥脆香甜，深受大朋友小朋友的喜愛。現在的人們越來越注重健康，自己在家花5塊錢可以做一盤，貨真價實，絕對健康無添加，做法也很簡單，用袋子密封好，每天當零食吃上一兩片，滋補營養又解饞，尤其是女人別錯過哦。

紅棗黑芝麻糕

材料：黑芝麻 250克、炒花生 適量、麥芽糖 200克、白糖 50克、水 50克、紅棗 適量，堅果跟糖的分量，大家可以自己調整。

做法：1、清洗幹淨的黑芝麻瀝幹水分，放入鍋裏，用最小火炒幹，一直炒到芝麻冒出香氣；炒黑芝麻的時候要看著點不要炒糊了，要不黑芝麻會發苦。

2、紅棗去核後用剪刀剪碎，炒花生也碾成小塊，依次加入炒好的芝麻混合。

3、平底鍋放水，白糖，麥芽糖大火煮開轉小火慢熬。隨著溫度的升高，糖漿會越來越濃稠，熬到變成琥珀色的糖漿；用鍋鏟挑起糖漿，鍋鏟上可以掛住糖漿時，俗稱掛旗，糖漿就算熬好了。

4、糖漿熬好後，迅速的倒入芝麻花生紅棗，關火，快速的翻炒均勻（不然糖漿凝固就會不容易翻拌了），讓食材均勻裹上糖漿。

5、取一張油紙鋪在模具底部，把芝麻糖迅速地放在油紙上，上面鋪上一層油紙，用擀面棍使勁壓實，不然切時候特別容易散。

6、放涼一下，等到還有溫度的時候就倒出來切片了，不要等到涼透才切，容易碎的，切糖時要手起刀落動作利落點。

涼透了之後不會粘連，裝盒即可。又脆又香，家人都說比阿膠好吃多，而且老人小孩都適合吃。

小提示：

1、黑芝麻，花生一定要炒香或者烤香，不然有些生味，不好吃。

2、黑芝麻糕切的時候記得是前後拉鋸式下刀，別直直的一刀下去，怕會碎掉。