《飯店48元的涼拌黃瓜,原來多加了這2步,學會做給家人吃,太香了》 蔥葉的故事每個人都好,只有生活中的美食和美麗是無與倫比的。夏日裏最美味的菜當屬涼菜,最常吃的不是黃瓜,一盤清脆可口的黃瓜涼拌,開胃下飯,消暑解渴,那比大魚大肉還過癮。雖然是家常菜,人人都會做,但有人做的涼拌黃瓜總覺得吃起來怪怪的,不入味還不香脆,這都是缺乏技術造成的。現在跟你分享一下涼拌黃瓜的小技巧吧,原來是增加了這兩步,黃瓜香脆可口,味道好極了。 先取3根白黃瓜,此菜更適合涼拌,口感更脆。洗淨後,用削皮器將黃瓜削皮,其外皮更加鮮嫩,而且只有瓜皮也更容易入味,這就是今天要講的多加第一步,也是很多人忽視的一步。 不用刀切去皮的黃瓜,一定要拍碎,拍碎的黃瓜比刀切的味道更濃。有些人不習慣拍打是覺得不方便的,因為會有黃瓜塊到處飛,這時只需一個保鮮袋就可以輕松解決,將黃瓜片放進保鮮袋,用手捏住開口,用刀直接拍碎,然後倒出黃瓜片,幹淨又快捷。類似的做法是用保鮮袋拍碎大蒜,快速剝皮,然後切碎備用。將黃瓜分成蒜瓣和辣椒油,蒜瓣是山東人最愛吃。 在大碗裏放黃瓜和大蒜,再放上一勺芝麻醬,加醬拌黃瓜也是我們本地的特色吃法,這樣不僅可以使黃瓜更香,還可以使大蒜更香辣,雖然顏色沒有辣椒油那麼油好,但是口感真的很棒,這是第二步要加的東西。接著依次加入少許味精,涼拌醋,適量鹽,攪拌均勻,涼拌黃瓜即成。 倒上盤子,最後撒上蔥花,一盤超爽口的涼拌黃瓜,香脆入味,配上酒菜,比吃涼皮還過癮。 小結:1、黃瓜要削皮,這樣比較入味,不要用刀切,用保鮮袋拍碎,幹淨又快。必須加入靈魂醬料芝麻醬,才是香辣美味的關鍵。 《飯店48元的涼拌黃瓜,原來多加了這2步,學會做給家人吃,太香了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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