《美食優選:青椒炒魷魚蘸辣椒 爆辣金針菇,又鮮又辣好過癮!》 大美食家來啦想到魷魚大家就會想到鐵板魷魚,畢竟好吃的菜才會普及嘛,不好吃的早就下架了,連傳播的機會都沒有,那就開始准備制作吧。 准備好新鮮的魷魚、青椒、料酒、姜蒜、生抽、白醋、少量的鹽、豆豉。做法 將新鮮的魷魚從側面剖開,碼平整。魷魚須和魷魚肉分離,再用白醋、料酒、一勺鹽在水中浸泡用來去除魷魚的腥氣,大約20分鐘。浸泡後,去掉魚骨還有內髒還有內部的粘膜。注意小心撕開深色的外膜。魷魚洗淨,改十字花刀。魷魚須去爪殼並切成段裝;青椒切成小塊;豆豉搗碎。把魷魚放入80度的熱水中,魷魚受到溫度影響成白色蜷曲狀,就可以撈出備用。起鍋加少許的油,加入姜蒜豆豉,爆香後,加入青椒翻炒,大火時加入准備好的魷魚,用料酒、生抽、一勺鹽就可以出鍋了。另一道菜就是see you tomorrow,爆辣金針菇。 這道菜真的是簡單到爆炸,而且味道絕對讓你念念不忘。只是第二天就會菊花殘滿地傷。雖然好吃但是也要適量才行,那就准備制作吧。材料有:金針菇、蒜末、蔥花、海鮮醬油、白醋、蠔油、白糖、辣椒油、鹽雞粉。其實好不好吃關鍵就在這辣椒油了。這也是這道菜的精華,那就先從辣椒油開始制作吧。辣椒油材料:辣椒面、香菜、花椒、八角、香葉、小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片、花生碎、白芝麻、少許的鹽。 准備空碗,裏面加入辣椒面,一半粗的一半細的,再加上花生碎和白芝麻,一勺鹽,最後熟油倒入攪拌。熱鍋加入油,待油溫微熱後放入香料炸出香味,等香料炸至顏色幹黃就可以撈出來了。小火慢炸十分鐘就可以了。最後把炸出來的油直接倒入剛剛准備好的辣椒面碗裏,最後倒入少量白酒提香。秘制辣椒油就做好了。最後就是真正開始制作爆辣金針菇的流程了。金針菇去根,切成大片下水焯熟,再用碗把剛剛准備好的調味料都放進去,金針菇蘸料就可以吃了。我是大美食家來啦,喜歡美食的朋友們可以收藏加關注哦。咱們下期再見。 《美食優選:青椒炒魷魚蘸辣椒 爆辣金針菇,又鮮又辣好過癮!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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美食優選:青椒炒魷魚蘸辣椒 爆辣金針菇,又鮮又辣好過癮!
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