朗讀零難度涼拌菜，紅油手撕杏鮑菇，口感滑嫩，廚房小白也能輕松駕馭第零難度涼拌菜，紅油手撕杏鮑菇，口感滑嫩，廚房小白也能輕松駕馭

《零難度涼拌菜，紅油手撕杏鮑菇，口感滑嫩，廚房小白也能輕松駕馭》
易學美食今天小編就來教大家一種廚房小白都能輕松駕馭的杏鮑菇做法——紅油手撕杏鮑菇，直接把杏鮑菇用手撕就行，這樣的加工形態不但不會讓杏鮑菇失去風味，反而還會讓杏鮑菇更加的入味，吃起來非常的滑嫩而且爽脆，而且還不易軟易碎，操作更加的簡單，甚至可以說一點的難度都沒有，下面我就把制作方法教給大家！【今日美味】：紅油手撕杏鮑菇【所需材料】：胡蘿卜適量、杏鮑菇1個、小米椒適量、大蒜5瓣、生抽1勺、香菜適量、白糖1勺、蠔油1勺、辣椒面適量、陳醋1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、玉米油適量、白芝麻適量【烹飪過程】：
步驟1蒸鍋中加入適量的水，然後杏鮑菇用清水洗淨，然後將洗好的杏鮑菇放到蒸鍋裏面，蒸鍋上氣之後蒸上個15分鐘左右，一直到杏鮑菇完全蒸熟即可，將蒸熟之後的杏鮑菇從鍋中取出，小心燙手哦！取出之後不著急的話就放到一邊晾涼，著急的話可以將杏鮑菇放到冷水中降溫。
步驟2把胡蘿卜清洗幹淨之後打去表皮切成胡蘿卜絲備用，因為胡蘿卜在這道菜中只是作為配菜來使用的，所以不用放太多，而且胡蘿卜絲盡量要切得稍微細一點，吃起來口感也會比較好。
步驟3大蒜剝去表皮之後切成蒜末，香菜也一樣切成末，但是不用像大蒜的末那樣細，大蒜末盡量要切的稍微小一點，小米辣根據自己能吃辣的程度放。
步驟4這時候杏鮑菇也就差不多晾涼了，將杏鮑菇沿著杏鮑菇的紋路撕成長條狀，建議大家盡量撕得細一點但是不要撕斷，將撕成條狀的杏鮑菇放到碗中，用力的將杏鮑菇裏面的水分擠出來，這一步不可以省略哦！因為杏鮑菇裏面含有很多的水分，不擠出來非常不好入味。
步驟5准備一個幹淨無水無油的小碗，碗中加入蒜末，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻將這些調料全都攪拌均勻，鍋中倒入適量的食用油，將油燒到微微冒煙，將油倒在調料裏面，邊倒油邊攪拌，油的量盡量要多一些，這樣能夠把調料的香味全部都炸出來。
步驟6將炸好的辣椒油裏面加入一點調味料調味，往裏面加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖拌勻，這就是一會要拌杏鮑菇的料汁了。
步驟7杏鮑菇擺放在盤子裏面，將切好的香菜和胡蘿卜還有小米椒擺放在杏鮑菇上，將調好的醬汁淋在上面，拌勻之後就可以吃了！【烹飪小貼士】：1.蒸杏鮑菇的時間不用太久，把杏鮑菇蒸熟即可，將杏鮑菇縱著撕成兩半還能夠縮短蒸杏鮑菇的時間，杏鮑菇蒸的時候還會吸收水分，杏鮑菇蒸好之後將杏鮑菇裏面的水分擠出去之後再調入醬汁，這樣杏鮑菇會吸收湯汁名吃起來也會比較的入味，不擠水分醬汁只會留在表面，裏面會不入味。2.在炸紅油的時候要把蒜末放在辣椒粉的上面，因為相比之下蒜末的耐高溫程度要比辣椒粉強很多，而且這樣炸出來的紅油蒜香味會更加的濃鬱。文案編輯：今晚去捕月
《零難度涼拌菜，紅油手撕杏鮑菇，口感滑嫩，廚房小白也能輕松駕馭》完，請繼續朗讀精采文章。
喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！