朗讀來自乳山的美食誘惑，貼膘防寒走起~第來自乳山的美食誘惑，貼膘防寒走起~

《來自乳山的美食誘惑，貼膘防寒走起~》
威海市文化和旅遊局威海市文化和旅遊局官方帳號乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅。主要用麥面、糖、雞蛋等原料經烘制而成。成品後，色微黃、香味撲鼻、口味獨特。它在乳山地區最突出的作用是婚慶、喜聚、宴會後所發給每個參與人以4個為標准的傳統食品，故稱：“喜餅”。     那乳山喜餅到底是從何朝哪代沿襲下來的呢？沒有一個人敢斷然說出個子醜寅卯。但劉備帶著喜餅去娶孫尚香的故事，卻是眼下最早記載喜餅由來的典故。魚鹵地瓜湯
從前乳山小麥種植面積小，而地瓜則是被廣為栽種，鮮地瓜、地瓜幹、地瓜面是人們的主食。即使這樣，漁家人的地瓜面也顯得金貴，主婦們更是一面多吃，吃出了許多花樣。其中的魚鹵地瓜湯最為講究：先燉上半鍋鮮魚，然後在鍋裏架上墊簾，用專用的“菜沖”將和好的地瓜面揉成團打出地瓜面條。待蒸熟出鍋時，地瓜面條入水泡軟，同時將面條一一梳開。用魚湯和碎魚肉做鹵澆成地瓜湯，吃起來鮮中帶甜，回味無窮。這頓飯，一定要煮魚與蒸面同鍋同時進行，否則口味將大打折扣。因為在同鍋中，地瓜面的成分能祛除魚腥味、增加魚的鮮美；魚的成分則能祛除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩。 瓊脂凍
俗稱“凍”，乳山沿海盛產石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。吃的時候，將瓊脂凍切成較薄的小塊，加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調料，就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜肴。瓊脂含糖量低，無脂肪，食之清爽可口，尤其對高血壓病患者，經常食用可以起到降壓提神、增進食欲的功效。 粑粑鹹魚
粑粑就是玉米餅子，秋收後用新玉米面兒做的“粑粑”黃澄澄，香噴噴，非常誘人。貼鍋的一面，焦焦的一層硬蓋，方言叫“咯”，吃起來又香又脆；厚厚的另一面，又暄又軟，甜絲絲，帶著玉米面兒和豆面兒的清香。玉米餅子和鹹魚是絕配。鹹魚是漁民把自己打撈上的新鮮魚剖膛洗淨後，加粗鹽醃制風幹而成，具有肉質緊密， 顏色絳紫，鹹鮮逼人的獨特風味。鹹魚中富含蛋白質、微量元素和多種氨基酸及有益菌，香醇無比，是不可多得的佐餐佳品。 乳山千層餅
又叫乳山小油餅，其特點是層多且薄，柔而不韌，吃起來香中帶鮮，油而不膩。乳山千層餅制作並不複雜，先將白面加水調和揉好，擀成薄頁，再把事先准備好的油、蔥末、雞蛋、味精等配料按比例調好，抹於面頁上，然後將面頁卷起盤成圓形再擀，如此重複若幹次即成。次數要適宜，做出的千層餅才具有“千層”的特色。另外，千層餅下鍋時火不可太猛，否則會“焦而不柔”，失去“柔而不韌”的特色。 鮁魚餃子
鮁魚餃子在膠東一帶很有名氣，因鮁魚鮮嫩，富含蛋白質、維生素等營養元素，更深得乳山人的喜愛。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。乳山牡蠣
到了乳山，如若不吃一個生的牡蠣，算是不完整的體驗，但不是所有的牡蠣都是可以生吃的。乳山擁有199.27公里的海岸線，100萬畝國家一類海水水質的養殖海區，是世界頂級生蠔產區之一。除了這生牡蠣，牡蠣的各種做法也是讓人眼花繚亂，黃金牡蠣球、滋補蠣肉湯、炭烤牡蠣、煎海蠣子餅……在我看來，能保住牡蠣最鮮美的那一道，無論你是怎麼搭配、怎麼做，都是一道美味。白灼大對蝦
對蝦在餐桌上是一個標志性的存在，如果宴席上沒有出現對蝦，無論其他菜色多麼豐富，也會讓人覺得有些不妥。乳山大對蝦，又稱中國對蝦，有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點，為蝦類之冠，名列海產"八珍"之一。蔥燒海參
海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。烹制蔥燒海參時，先將海參解凍後洗淨，然後切條焯水，在鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收，加入之前爆香的蔥段，翻炒後倒入稀芡即可。乳山環山抱海，山珍海味俱全，食品多樣性。受自然環境、歷史傳統、風俗習慣等方面相互影響，從而形成了具有乳山地域特點的飲食文化。從這些傳統風味飯、特色菜和零食小吃中，即可品味到乳山濃鬱的飲食文化底蘊。 來源：乳山文旅
《來自乳山的美食誘惑，貼膘防寒走起~》完，請繼續朗讀精采文章。
喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！