《炸辣椒油時,別直接澆熱油,牢記3個要點,辣椒油香辣十足味更香》 舌尖探美食美食達人,優質創作者炸辣椒油的做法:備用食材:辣椒面100克,食用油500克,桂皮1克,八角2個,香果1個,草果1個,花椒粒1小把,香葉4片,大蒜3瓣,生姜2克,小茴香少許,食鹽3克,白芝麻少許; 制作過程:第一步,將除了辣椒粉、食用油、食鹽和白芝麻以外的所有香料准備到位,分別切好、拍碎處理好,將食用油倒入在炒鍋中,置於火上開始加熱; 第二步,慢慢加熱至油微微冒煙的時候,將所有准備好的香料放入油鍋中,小火開始慢慢炸,同時准備一個要盛放辣椒油的容器,將辣椒面、白芝麻和食鹽放入; 第三步,這幾樣先混合好,將香料炸至散發出香味的時候,關火,將其中的香料用漏勺撿出不要,炸好的油靜置1分鐘,用勺子舀一勺油倒入辣椒面中; 第四步,用小勺子攪拌下,再靜置2分鐘,讓油溫稍微降一降,差不多7成熱的時候,倒入一勺熱油,將辣椒面攪拌好,剩餘的熱油晾至5成熱; 第五步,熱油全部倒入在辣椒面中,攪拌均勻,辣椒油就做好了。小編總結:自制的辣椒油,裝入無水無油的容器中保存,吃2個月也沒有問題,其實自制辣椒油的方法並不難,但對於上班族來說,平常沒有過多的時間,便也可以選擇事先多做一些辣椒油,隨取隨吃,方便更省事,炸好的辣椒油拌面條、夾饅頭或者是做涼拌菜的時候搭配都是很不錯的選擇,這款辣椒油適用於做各種需要用到辣椒油的菜,是一款萬能的辣椒油做法,喜歡的便也可以學習。烹飪小技巧:1、炸辣椒油,最好用菜籽油,吃著更香,香料完全可以根據自家現有的食材來准備,無需過多的約束,草果、香果等記得要拍碎了用,如果要清洗香料,也記得一定要將其控幹水才可炸辣椒油,否則下鍋很容易會濺油;2、炸香料的時候,要用小火慢慢炸,太大的火很容易將香料炸糊,炸香料的時間不用太長,將其炸出香味便可以了,炸好的香料要全部撿出,否則會影響辣椒油的成品;3、辣椒面中澆熱油,記得要分次加入,不可直接將炸好的油全部澆在辣椒面中,否則溫度不適宜,辣椒面很容易會糊,而且分次加入香油,做好的辣椒油吃著也香,芝麻要用熟的,辣椒粉可以自制亦可直接買現成的。炸辣椒油,掌握好方法,辣味十足,吃著香,如果你認為辣椒油的這個做法還不錯,歡迎將其收藏學習,或者是分享給更多的人! 《炸辣椒油時,別直接澆熱油,牢記3個要點,辣椒油香辣十足味更香》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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炸辣椒油時,別直接澆熱油,牢記3個要點,辣椒油香辣十足味更香
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