《一道不需炒菜的“涼拌牛肉”做法創新,只需10分鐘!》 百姓家務說美食首先准備一塊牛腱肉,切成小片,牛腱肉味比其它牛肉更濃鬱。下一步就是醃牛肉,往碗裏放入適量的鹽,適量的糖,適量的蠔油,適量的生抽,適量的胡椒粉,適量的姜蔥水。抓拌時要抓勻,抓勻後用手粘在一起,中間分兩次加水,繼續打,使牛肉更嫩更滑,最後加入少許油,抓勻後再用水抓勻,用少許生粉抓勻,用生粉抓勻,使牛肉更嫩更滑。配菜中有蔥花,大蒜,泡椒,幹辣椒,香菜,洋蔥,小米辣等。 接著下鍋燒開水,先燒開水再下鍋牛肉,等牛肉全部下鍋後,用勺子輕輕將牛肉推散,以免牛肉堆在一起受熱不均勻,待牛肉開水冷卻後15秒鐘,再撈出牛肉,不要煮太久,否則牛肉容易變老,撈出的牛肉,立即浸在冰水中冷卻,突然的熱脹冷縮會讓牛肉吃起來更爽口彈牙。 煎鍋洗淨,下入少許油,下入幹辣椒段,用小火慢慢炸香,見辣椒有部分發黑,也可將油連在一起撈出,然後將炒好的辣椒放入碗中,再放入料頭,下一步開始調味,放入食用鹽、生抽、蠔油、少許香醋、少許糖,也可放入少許辣醬,也可放入少許辣醬,拌勻後,再下一小勺紅油,下一小勺油,再放入全部配菜,輕輕翻炒即可裝盤。如此美味又簡單的“涼拌牛肉”就做得這麼棒!你有學過嗎,小夥伴們? 《一道不需炒菜的“涼拌牛肉”做法創新,只需10分鐘!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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一道不需炒菜的“涼拌牛肉”做法創新,只需10分鐘!
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