《做飯的小技巧,你的廚藝提升了嗎?》 城市觀察員《城市觀察員》官方帳號炒素菜的技巧炒素菜時適當加點醋,味道好營養也好,因為醋對維生素有保護作用; 蒸饅頭的技巧蒸饅頭包子用冷水,放入饅頭後再加熱升溫。可使饅頭均勻受熱,並能彌補面團發酵不佳的缺點,使蒸出的饅頭松軟可口。 做豆腐的技巧豆腐入鍋前先放鹽水裏浸泡30分鐘,可以防止炸的時候濺油;煮之前,將豆腐切塊在鹽水中焯一下,豆腐不易碎;豆腐用開水浸泡十幾分鐘,可去除異味,使豆腐更加香甜。 燉肉的技巧燉肉時,在鍋裏加上幾塊桔皮,可除異味和油膩並增加湯的鮮味。 防止茄子變黑茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋,這樣炒出來的茄子顏色不會發黑。 煮面條的技巧煮幹面條時,不必等水大開後下鍋,水熱之後就可以下鍋;煮面的過程中,應隨時加涼水讓面條均勻受熱;濕面條則應待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可。煮面條時加入一小勺食油,煮出來的面條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出;煮面條時加入鹽,面條不會糊爛。 羊肉去膻味的技巧將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿卜塊,放幾塊桔子皮更佳。每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出。 炒雞蛋的技巧一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,松軟可口;炒雞蛋記得用筷子炒,炒的時候慢慢地將雞蛋滑散,因為受熱均勻雞蛋變得更蓬松。 蒸魚的技巧蒸魚或蒸肉時,待蒸鍋的水開了以後再上屜。 使肉更嫩的技巧肉片用蛋清醃制30分鐘再炒,可讓肉質鮮嫩爽滑;煮肉湯加桔皮。煮肉湯時,加上幾塊新鮮的桔皮,不僅味道更好,還可解膩。 其他做飯的技巧煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美;用冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色、不脫衣;熬豬油時,先在鍋內放入少量水,再將切好的豬油放入,這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。切完魚後,如果手上殘留腥味,可以用牙膏或白酒清洗。老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口。做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可增味添香。 《做飯的小技巧,你的廚藝提升了嗎?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
音調
速度
音量
語言
做飯的小技巧,你的廚藝提升了嗎?
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。