《「安徽美食 百城千味」特色美食演繹“舌尖上的阜陽”》 這裏是安徽冰糖肘子是用冰糖與肘子,經烤、炸、蒸等技法合烹而成的菜品,味甘、鹹,性平。以豬肘子為主料,成菜色澤紅亮,肉肘酥爛,鹵汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,營養豐富。具有增加皮膚彈性,養顏美容的作用,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。 舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴,在地上添柴燒飯,所以稱為地鍋。阜陽地鍋雞的特色在於燒時用木炭,大鐵鍋燒雞保持土菜風味,以玉米面、小米面,黃豆面按比例,經開水燙面、晾涼、和面形成的小面餅,趁熱貼在鍋邊燒制而成,地鍋雞肉嫩滑爽口,又保住雞特有的香味。起鍋時雞香餅脆,湯汁夠味、鍋巴夠勁道足矣。 阜陽皮絲於1914年被選中國名特產品參加還拿過萬國博覽會,從而名揚世界,紅燒皮絲是阜陽民間宴席的頭菜,有此的宴席也被常稱為“皮絲宴”,是阜陽民間最受歡迎的地方菜品之一,百年老店洞天春在選材和烹飪時更加注重品質和傳統技法,保障食材從采購、加工、烹制的衛生、健康和美味,因其形狀似魚翅又常被民間戲稱為“阜陽魚翅”。 格拉條是阜陽特有的一種面條,相傳與蘇東坡有關。格拉,阜陽方言意思是攪拌,因為剛出鍋的格拉條就像炸醬面一樣,醬並沒有拌勻,所以需要格拉格拉(攪拌攪拌)才好吃。格拉條味鹹偏辣,比較粗,形似放大版意大利面,很勁道,軟硬適中。其主要食材有面粉、豆芽,放芝麻醬、辣椒油、蒜泥、荊芥、香菜和花生等配料。 《「安徽美食 百城千味」特色美食演繹“舌尖上的阜陽”》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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「安徽美食 百城千味」特色美食演繹“舌尖上的阜陽”
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