《美食精選:酒炒芥蘭,紅燒豬蹄,醬香魷魚須,涼拌竹筍的做法》 榴蓮也會賣萌酒炒芥蘭材料:芥蘭400克、菜油2湯匙、生姜15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、鹽1/4 茶匙做法1.將芥蘭菜葉與菜莖分開。洗淨,瀝幹水。將菜莖斜切成5厘米長的段。將全部芥蘭放入滾水裏焯1分鐘,撈出,瀝幹水2.把姜片放在碗裏(留2片備用),用小杵子搗成姜茸,加白酒,混勻,擱5分鐘,再用細漏勺把姜渣濾掉,濾的過程中,用小勺擠壓姜渣,使姜汁全部擠出,保留酒姜汁,將白糖加入酒姜汁內,混勻3.炒鍋置大火上預熱,倒菜油,熱至七成,放2片姜及鹽,稍炒幾下4.加入芥蘭,快炒1分鐘,沿鍋邊將酒姜汁倒入,炒勻,讓調味汁與芥蘭充分混勻,棄掉姜片,鏟出裝盤即可紅燒豬蹄 食材:豬蹄、大蔥、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油做法:1.將豬蹄置於小火上烤一下,烤成外面發黃後,然後將豬蹄放在清水中清洗幹淨。2.將豬蹄剁成小塊,鍋中加清水,大火煮開,將豬蹄倒入鍋中,焯水三分鐘,撇掉浮沫後,撈出豬蹄,再用清水沖洗幹淨。3.鍋中加少許清水,放一些冰糖,開小火開始翻動冰糖,熬到冰糖融化,再繼續熬到大泡變成小泡,糖漿成為紅棕色。4.糖色熬好後立即倒入豬蹄,快速翻炒,豬蹄表面裹上糖色後,倒少許明油翻炒,再倒入蔥姜蒜翻炒。5.炒出香味後,淋一點生抽提鮮提味,再加少許白醋、一罐啤酒,沒過豬蹄裏的量後,蓋上蓋子,大火煮開,再調小火燜煮一個小時。6.時間到後,撒上適量食鹽調味,翻炒收汁出鍋,裝盤後撒一些蔥花點綴即可。 醬香魷魚須食材:魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油做法:1、先熱水焯一下魷魚須,瀝幹,加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然醃制2個小時。幹熱平底鍋,放入醃制好的魷魚須(注意不要料湯),幹煸翻炒幾下。2、再加油、料酒,多加點甜面醬,不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了。 涼拌竹筍做法:1.准備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥2.竹筍用手撕成細條狀3.用開水焯一下4.瀝幹水分5.加蒜蓉,加糖、鹽,加青紅椒絲,加香油、白醋,加紅椒油、蠔油6.拌勻即可 《美食精選:酒炒芥蘭,紅燒豬蹄,醬香魷魚須,涼拌竹筍的做法》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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美食精選:酒炒芥蘭,紅燒豬蹄,醬香魷魚須,涼拌竹筍的做法
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